お米のタルトと桃のパンナコッタ

 
7〜8月のレッスン始まりました。
 
お米のタルト
 
「リオレ」というお米を牛乳で甘く煮たものとカスタードを混ぜたものを、サクサクブリゼとアーモンドクリームの上にのせて
焼きこんでいます。間にはリュバーブのジャムを入れました。ベルギーで修行されていたシェフの講習会で習って、アレンジしました。
ベルギーでは、お米のタルトはポピュラーだそうです。
 
リオレは、ヨーロッパではヨーグルトのように４連パックでスーパーに売ってるほど人気です。
 
初めて食べるようなタルトですが、とても優しい味わいで美味しいです！
 
 
 
もう１品は桃のパンナコッタ。
 
フランボワーズゼリー、レモン風味のパンナコッタ、桃のコンポートと桃ゼリーを重ねた涼しげな１品。
 
つるんと食べられます。
 
 
皆様のお越しをお待ちしております！