サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2022年11月レッスン情報

豚の粗びき肉、挽肉を使って、「宮廷料理」と「地方料理」

＜ムーサロン＞小さく丸めた豚ひき肉団子に中華麺を巻きつけて揚げたタイの伝統的な宮廷料理です。麺を巻きつけるのは少し手間がかかりますが、出来上がりの可愛さ、揚った麺の食感が楽しい揚げ団子です。

＜ラープムー＞はタイ東北料理。肉や魚、赤たまねぎをナンプラー、ライム、唐辛子、ハーブ、炒り米粉などで和えたスパイシーなサラダに分類されるのですが、どちらかというと豚粗びき肉の炒めものと言った方が正しいかもしれません。こぶみかんの葉、ミントの独特の味と香りが爽やかな食欲をそそるタイ料理です。

＜カノムクルアイ＞は潰したバナナと米粉などを混ぜで蒸す、甘酸っぱいもちもちスイーツです。