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天然酵母を使った本格ハード系パンを、家庭用オーブンで焼き上げる少人数レッスン 発酵の基礎から生地の扱
天然酵母のカンパーニュを
基礎から応用まで3回に分けてしっかり学びます。
✔ ルヴァン種（天然酵母）の作り方と管理方法
✔ 長時間低温発酵の考え方
✔ 高加水生地の扱い方
✔ 生地の見極め（発酵のタイミング）
✔ カンパーニュの基本成形
✔ フィリングを入れる時のコツ
✔ クープの入れ方（飾りクープも含めて）
✔ 家庭用オーブンで美味しく焼くポイント
クラストはパリッと、
クラムはしっとりもっちり。
小麦の甘さをしっかり感じるカンパーニュを
自分で焼けるようになることを目指します。
「なんとなく焼く」から
“理論がわかって焼ける” へ。
カンパーニュをしっかり学びたい方に
おすすめのコースです🥖✨
★レッスン料：26,000円（LINE友達価格：24,000円）
金 10:00-14:00
土日 11:00-15:00
全ての回で持ち帰り生地有り
各回、1回ずつお申込みください
1回目 ルヴァン
4/17 金
4/18 土
4/19 日
2回目 フィリング入り
5/22 金
5/23 土
5/24 日
3回目 飾りクープ
6/19 金
6/20 土
6/21 日
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 東京都 板橋区 高島平 1-30-12 ヴェルドミール高島平101 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 1回目 ルヴァン
2回目 フィリング入り 3回目 飾りクープ |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | 実習形式のレッスンです。レッスン後試食していただきます。 |
| ■受講料 | 26,000円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用のパンを入れる袋、持ち帰り用生地を入れるタッパー（1000ml位のもの）、保冷剤 |
| ■備考 | LINE友達登録でレッスン料の割引があります。LINE友達価格：24,000円
https://lin.ee/NmNR6WV |
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