無添加クッキング部（福岡県福岡市南区）の2025年11月レッスン情報

「麹ってそもそも何？」「どうやって使うの？」

そんな素朴なところから、ひとつずつ丁寧に学び
気づけば“暮らしに麹が自然とある”状態に✨

「同じ麹でもどう違うの？」「もっとおいしく活かすには？」

普段から使っている方にも、新しい発見や応用のヒントがいっぱいです❗️

RICO DE RICOのレッスンでは
麹調味料を使った簡単でシンプルな料理をご紹介しています

発酵とは何か。麹とは何か。
発酵の基礎を学び、日々の生活に麹の力を活かす方法を学ぶ、“麹使い”への入り口となるコースです

今回は、麹使いへの扉コースレッスンの1回目のお試しです

買えば簡単なお味噌ですが、自分の手で仕込んだお味噌の味は格別です♪
目に見える安心な材料で自分だけの手前味噌、仕込みませんか？

味噌の歩合や発酵の基本を学び、RICO DE RICO自家製の麹と国産の大豆を使って味噌の仕込みを行います

・米味噌・麦味噌・玄米味噌・ハトムギ味噌（➕1,000円）
の中から2種類を選び、それぞれ約2㌔を仕込みます


また、仕込みのあとには味噌の違いをお味噌汁にして飲み比べたり、麹調味料を使ったお料理のランチをお召し上がりいただきます


麹仕込みの関係で、3日前より100%のキャンセル料をいただきます
材料とレシピのお渡しなど対応はいたします