2種の酒粕酵母で✿カンパーニュ / 洋風大学芋&カマンベールのクッペ*和風クラムチャウダー𓎩

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最終更新日:2024/5/11

ko-bo工房 supu*supu(神奈川県小田原市)

パンやお料理♡ 楽しむことから始めてみませんか?

この教室のフォロワー:
149人
過去の予約人数:
165人

今季も酒粕酵母の時期がやって参りました!
今回はko-bo工房お初✨
1月・2月と別々のメニューで、酒粕酵母のレッスンを開催いたします «٩(*´ ꒳ `*)۶»

毎年ご紹介しております 2種類の酒粕は、千葉の蔵元『寺田本家』さんの酒粕✨🍶✨
一風変わった酒粕で、起こし方も独特!

通常 酒粕酵母は『酒粕・水・砂糖』で 酵母液をつくり、元種を起こします。
一方 寺田本家の酒粕酵母は、な…なんと!
酵母液は起こさず『酒粕・水・冷飯』で、一気に元種をつくっちゃうんです( *´꒳`* )
酵母初心者の方にも、オススメですよ♪

お土産として【 濁酒の酒粕30g(醍醐のしずく)】をお渡しいたします。
是非!ご自宅で元種を起こして、お好きなパンを焼いてみてくださいね❤

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【 発芽玄米酒粕酵母*プレーンカンパーニュ 】
オーバル成形が主流の ko-bo工房ですが、今季の酒粕では カンパーニュの定番!丸型成形をマスターしていただこうと思います o(^▽^)o
お土産のカンパーニュは是非②!軽くトーストして召し上がってみてくださいね♪

【 濁酒酒粕酵母*洋風大学芋&カマンベールのクッペ 】
プレーン生地の中に入れるフィリングは、洋風大学芋&カマンベールチーズ🧀✨
ほろにが甘い洋風大学芋と、カマンベールチーズの塩気は相性バツグン!花まるものです💮笑
ふんわり生地に、ホクホク&トロ~ンとしたフィリング…
食感も楽しみにしていてくださいね (*´艸`)

【 お持ち帰り生地 】
発芽玄米酒の酒粕酵母でカンパーニュ生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。(粉 300g分)
ご自宅でレッスンの復習を兼ね、焼き上げてみてくださいね (о´∀`о)

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【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。(タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください)

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

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2種の酒粕酵母で✿カンパーニュ / 洋風大学芋&カマンベールのクッペ*和風クラムチャウダー𓎩

■レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

  • >>全開催日時を見る
  • 2022
    1/13(木) 14:30〜17:30
    満席
  • 2022
    1/28(金) 14:30〜17:30
    満席
  • 2022
    2/ 5(土) 11:00〜14:00
    満席
  • 2022
    2/11(金) 11:30〜14:30
    満席
■開催場所 神奈川県 小田原市
■レッスンメニュー 【 プレーンカンパーニュ 】
発芽玄米酒粕酵母で仕込んだ生地で、シンプルなカンパーニュを 1個 お作りいただきます♡
【 洋風大学芋&カマンベールのクッペ 】
濁酒酒粕酵母で仕込んだ生地を使って、ちびっ子クッペを 2個 お作りいただきます♡
【 お持ち帰り生地*カンパーニュ生地 】
発芽玄米酒の酒粕酵母でカンパーニュ生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。(粉 300g分)
濁酒酒粕を30gお渡しいたしますので、ご自宅で酵母を起こし、お好きなパンを焼いてみてくださいね♪
【 洋風大学芋 】
洋風大学芋 = さつま芋のキャラメリゼ🍠✨
一般的な大学芋のように、素揚げ→フライパンの油の処理→蜜を絡めて…という面倒な工程は一切無し!
思い立った時に すぐ作れるのも嬉しいところ♡
【 和風クラムチャウダー 】
お鍋ひとつで作る、和風クラムチャウダー𓎩𓌉𓇋 ‎
どなたでも失敗なく、とっても簡単に作れるんですよ♡
今回は㊙️調味料を入れて、和風仕立てに✨
心も身体も ホッコリと温まりますよ♪
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ 最初は軽く自己紹介から♪
洋風大学芋を作り、冷ましている間にレシピの説明。
洋風大学芋が冷めたら、講師が成形のデモンストレーションを行ないます。
その後 時間差で、皆さまにも カンパーニュとミニクッペを成形していただきます。
空いた時間を使って、和風クラムチャウダー&お土産生地作り!
全ての工程が終了しましたら、出来たてホヤホヤのパン&クラムチャウダーを ご試食いただきます♡
■受講料 5,400円(税込)
■定員 2名
■持ち物 ・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具
・保冷剤
・保冷バック
・お持ち帰り生地用の容器
(お渡ししたタッパー・ボウル等)

【 パンレッスンを初めて受講される方へ 】
お持ち帰り生地用のタッパーを 当日お渡しいたしますので、ご持参不要です。
■備考 【 お土産 】
・プレーンカンパーニュ(粉 150g分・1個)
・ミニクッペ(粉 150g分・2個)
・お持ち帰り生地(カンパーニュ生地)
・濁酒酒粕(30g)
======
【 その他のメニュー 】
・ウェルカムドリンク
・食後の珈琲or紅茶
======
* お車でお越しの場合は、事前にお申し出ください。
* 小田急線をご利用の方は、秦野駅までお迎えに上がります。ご予約時に『小田急線 秦野駅を利用』と、一言お書き添えください。
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(初回の方は 7日以内にお振込み願います。(口座は改めて ご連絡致します)期日内にご入金がない場合 、自動キャンセルとなりますので ご了承下さい。2回目以降 、当日現金・PayPayにてお支払い下さい。)
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー ・5日前〜3日前まで*レッスン料金の50%
・2日前〜当日*レッスン料金の100%
※ キャンセル料は お振込みとなります。
※お振込み後にキャンセル料が発生した場合は、差額をご返金致します。

■全レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
佐藤 真由美
佐藤 真由美
料理教室講師 フードスタイリスト   北海道出身

過去~現在までのレッスン内容&詳細は、教室のHPをご覧ください。
【 HP 】https://soupkobo.storeinfo.jp/

自家製酵母・天然酵母は 独学です😅
華々しい経歴はございませんが、家庭でも 簡単に・美味しく・綺麗に作れるパンを 日々模索💦
悪戦苦闘しつつ辿り着いた『自己流ならではのノウハウ』を、皆さまにお伝えできれば幸せだな♡と思っております😊

教室からのお知らせ

2024/3/10

【 休止のお知らせ 】

2024年4月1日より、暫くの間 レッスンをお休みさせていただきます。
レッスンに足を運んでくださっている皆様、お教室をフォローしてくださっている皆様、ご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございません。
またレッスンを再開した際には、どうぞ宜しくお願いいたします(о´∀`о)

2023/5/3

【 過去レッスン 料金変更のお知らせ 】

昨年からの度重なる小麦・材料費の値上げ、調達困難な食材等が出てきてしまった事態により、過去レッスン料金を 2023年6月1日より変更させていただきます。

今までレッスン料金は
・料理・自家製酵母・酒粕酵母・とかち野酵母レッスン →5,000円
・ルヴァン種・サワー種のレッスン → 5,200円
と 一律にして参りましたが、6月1日からは 使用する食材・材料の費用により価格を設定させていただきました。

6月1日からの新料金はHPに載せてございます。
大変心苦しいのですが、ご理解いただけますと幸いです。

宜しくお願い申し上げます。

2022/3/12

【 過去レッスン*料金変更のお知らせ】

度重なる小麦・材料費の値上げに伴い、過去レッスン(クックパッド料理教室時代に開催したレッスン)の料金を 2022年4月1日より変更させていただきたいと思います。

【 変更内容 】
✤料理・自家製酵母・酒粕酵母・とかち野酵母のレッスン
4,800円 → 5,000円

✤ルヴァン種・サワー種のレッスン
5,000円 → 5,200円

変更はクックパッド料理教室時代の過去レッスンのみとなり、現在のレッスンに関しては 料金の変更はございません。

大変申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
宜しくお願い申し上げます。


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