5月｜鶏だしで作る 海南鶏飯定食レッスン

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だしがあれば、暮らしはシンプルでも豊かになる

丁寧すぎない、でもちゃんとおいしい。
繰り返し作りたくなる、おうちの和ごはん。
おだしのうま味をプラスして、あなたの自慢の一品に。

「日常がちょっと愛おしくなる」――そんな教室です。
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5月｜ごはんにもお酒にも合う初夏の定番レッスン

やわらかな風に、初夏の気配を感じる季節になりました。

今月は、ごはんにもお酒にも合う、初夏の定番。
塩だけでごちそうになる鶏の焼き方、かつおやなす、あさりの扱い方など、素材の旨味を引き出す基本を丁寧にお伝えします。

火入れと下ごしらえを整えるだけで、いつもの料理は確実に変わる。
毎日続けられて、きちんとおいしい“家の定番”を身につける回です。

【レッスンメニュー】
●鶏もものパリパリ焼き
　塩だけでごちそうに。皮はパリッと、身はしっとり仕上げる火入れを学びます。
●かつおの竜田揚げ
　おかずにもおつまみにも。下味に工夫しました。
●なすのオランダ煮
　おだしをたっぷり含ませた夏の揚げびたしを、さっぱりする作り方で。
●あさりの酒蒸し
　あらためて基本がしりたい。シンプルだからこそ差が出る一皿。
●しっとり白和え
　ずっと作り続けたい定番。迷わない味付けを覚えましょう。
●新玉ねぎのドレッシング・初夏のサラダ
　手作りならではの軽やかさ。応用のきく基本のドレッシング。
●カマンベールフォンデュ
　気軽に楽しめる一皿。みんな大好き！簡単レシピ。
●シンガポールチキンライス
　鶏のだしで炊き上げる一皿。素材の旨味を重ねたうま味を味わいます。

⚠今回のレッスンでは「だし」を使いますが、取り方のレクチャーは含まれません。
だしの取り方は、私の教室では “一生ものの知識” として、しっかり時間をかけてお伝えしています。
気になる方は、「特別体験レッスン〜はじめてのだしの取り方」にぜひご参加ください。
レッスンを受けたあとで、「やっぱり気になる！」という方も大歓迎です。

【貸切りレッスンのご案内】
4名様より、貸切りレッスンも承っております。
ご希望の日時に合わせて調整させていただきます。
詳しい日程や内容については、どうぞお気軽にご相談ください。ご希望の日時に合わせて調整させていただきます。