発酵・薬膳『Mama's Kitchen +』（東京都世田谷区）の2025年12月レッスン情報

毎年大好評！麹調味料で本格クリスマスの会🎄
いつもと違う『おもてなし料理』だって、自家製の麹調味料があれば簡単に、しかも買うよりもずっと美味しく作る事ができます。1年をしめくくるクリスマスのお料理は、ほっこり笑顔が生まれるような優しい料理をご用意しました。
今回のメイン料理は「鶏ときのこのフリカッセ」（クリーム煮）
お馴染みのシチューとはひと味違うフランス料理のフリカッセを塩麴を使ってより手軽に作れるようにしました。見た目もお洒落な一皿に仕上がるよう、盛り付けのヒントもお伝えしますね。お子さんから大人まで大好きな美味しさですよ。
そして、パーティーシーンには欠かせない「ローストビーフ」も柔らかく仕上がる火入れの方法をご紹介します。焼き過ぎや生焼けでお悩みのみなさん、必見です！
その他、フランスで食べた熱々の「オニオングラタンスープ」を再現！トロトロに炒めた玉ねぎの甘さに麹調味料のうま味でブイヨンを使わなくても驚きの美味しさです！寒い冬にぜひ楽しんでください。
そして、今回は特別に私が修業時代に教わった「タルト・タタン」をご紹介します！
紅玉の甘酸っぱさと焦げたバターの風味が絶品ですよ。
どうぞお見逃しなく☆

毎年大好評！麹調味料で本格クリスマスの会🎄
いつもと違う『おもてなし料理』だって、自家製の麹調味料があれば簡単に、しかも買うよりもずっと美味しく作る事ができます。1年をしめくくるクリスマスのお料理は、ほっこり笑顔が生まれるような優しい料理をご用意しました。
今回のメイン料理は「鶏ときのこのフリカッセ」（クリーム煮）
お馴染みのシチューとはひと味違うフランス料理のフリカッセを塩麴を使ってより手軽に作れるようにしました。見た目もお洒落な一皿に仕上がるよう、盛り付けのヒントもお伝えしますね。お子さんから大人まで大好きな美味しさですよ。
そして、パーティーシーンには欠かせない「ローストビーフ」も柔らかく仕上がる火入れの方法をご紹介します。焼き過ぎや生焼けでお悩みのみなさん、必見です！
その他、フランスで食べた熱々の「オニオングラタンスープ」を再現！トロトロに炒めた玉ねぎの甘さに麹調味料のうま味でブイヨンを使わなくても驚きの美味しさです！寒い冬にぜひ楽しんでください。
そして、今回は特別に私が修業時代に教わった「タルト・タタン」をご紹介します！
紅玉の甘酸っぱさと焦げたバターの風味が絶品ですよ。
どうぞお見逃しなく☆

毎年大好評！麹調味料で本格クリスマスの会🎄
いつもと違う『おもてなし料理』だって、自家製の麹調味料があれば簡単に、しかも買うよりもずっと美味しく作る事ができます。1年をしめくくるクリスマスのお料理は、ほっこり笑顔が生まれるような優しい料理をご用意しました。
今回のメイン料理は「鶏ときのこのフリカッセ」（クリーム煮）
お馴染みのシチューとはひと味違うフランス料理のフリカッセを塩麴を使ってより手軽に作れるようにしました。見た目もお洒落な一皿に仕上がるよう、盛り付けのヒントもお伝えしますね。お子さんから大人まで大好きな美味しさですよ。
そして、パーティーシーンには欠かせない「ローストビーフ」も柔らかく仕上がる火入れの方法をご紹介します。焼き過ぎや生焼けでお悩みのみなさん、必見です！
その他、フランスで食べた熱々の「オニオングラタンスープ」を再現！トロトロに炒めた玉ねぎの甘さに麹調味料のうま味でブイヨンを使わなくても驚きの美味しさです！寒い冬にぜひ楽しんでください。
そして、今回は特別に私が修業時代に教わった「タルト・タタン」をご紹介します！
紅玉の甘酸っぱさと焦げたバターの風味が絶品ですよ。
どうぞお見逃しなく☆

毎年大好評！麹調味料で本格クリスマスの会🎄
いつもと違う『おもてなし料理』だって、自家製の麹調味料があれば簡単に、しかも買うよりもずっと美味しく作る事ができます。1年をしめくくるクリスマスのお料理は、ほっこり笑顔が生まれるような優しい料理をご用意しました。
今回のメイン料理は「鶏ときのこのフリカッセ」（クリーム煮）
お馴染みのシチューとはひと味違うフランス料理のフリカッセを塩麴を使ってより手軽に作れるようにしました。見た目もお洒落な一皿に仕上がるよう、盛り付けのヒントもお伝えしますね。お子さんから大人まで大好きな美味しさですよ。
そして、パーティーシーンには欠かせない「ローストビーフ」も柔らかく仕上がる火入れの方法をご紹介します。焼き過ぎや生焼けでお悩みのみなさん、必見です！
その他、フランスで食べた熱々の「オニオングラタンスープ」を再現！トロトロに炒めた玉ねぎの甘さに麹調味料のうま味でブイヨンを使わなくても驚きの美味しさです！寒い冬にぜひ楽しんでください。
そして、今回は特別に私が修業時代に教わった「タルト・タタン」をご紹介します！
紅玉の甘酸っぱさと焦げたバターの風味が絶品ですよ。
どうぞお見逃しなく☆

毎年大好評！麹調味料で本格クリスマスの会🎄
いつもと違う『おもてなし料理』だって、自家製の麹調味料があれば簡単に、しかも買うよりもずっと美味しく作る事ができます。1年をしめくくるクリスマスのお料理は、ほっこり笑顔が生まれるような優しい料理をご用意しました。
今回のメイン料理は「鶏ときのこのフリカッセ」（クリーム煮）
お馴染みのシチューとはひと味違うフランス料理のフリカッセを塩麴を使ってより手軽に作れるようにしました。見た目もお洒落な一皿に仕上がるよう、盛り付けのヒントもお伝えしますね。お子さんから大人まで大好きな美味しさですよ。
そして、パーティーシーンには欠かせない「ローストビーフ」も柔らかく仕上がる火入れの方法をご紹介します。焼き過ぎや生焼けでお悩みのみなさん、必見です！
その他、フランスで食べた熱々の「オニオングラタンスープ」を再現！トロトロに炒めた玉ねぎの甘さに麹調味料のうま味でブイヨンを使わなくても驚きの美味しさです！寒い冬にぜひ楽しんでください。
そして、今回は特別に私が修業時代に教わった「タルト・タタン」をご紹介します！
紅玉の甘酸っぱさと焦げたバターの風味が絶品ですよ。
どうぞお見逃しなく☆

毎年大好評！麹調味料で本格クリスマスの会🎄
いつもと違う『おもてなし料理』だって、自家製の麹調味料があれば簡単に、しかも買うよりもずっと美味しく作る事ができます。1年をしめくくるクリスマスのお料理は、ほっこり笑顔が生まれるような優しい料理をご用意しました。
今回のメイン料理は「鶏ときのこのフリカッセ」（クリーム煮）
お馴染みのシチューとはひと味違うフランス料理のフリカッセを塩麴を使ってより手軽に作れるようにしました。見た目もお洒落な一皿に仕上がるよう、盛り付けのヒントもお伝えしますね。お子さんから大人まで大好きな美味しさですよ。
そして、パーティーシーンには欠かせない「ローストビーフ」も柔らかく仕上がる火入れの方法をご紹介します。焼き過ぎや生焼けでお悩みのみなさん、必見です！
その他、フランスで食べた熱々の「オニオングラタンスープ」を再現！トロトロに炒めた玉ねぎの甘さに麹調味料のうま味でブイヨンを使わなくても驚きの美味しさです！寒い冬にぜひ楽しんでください。
そして、今回は特別に私が修業時代に教わった「タルト・タタン」をご紹介します！
紅玉の甘酸っぱさと焦げたバターの風味が絶品ですよ。
どうぞお見逃しなく☆

今年のクリスマスに《ケーク・サレ》はいかがでしょうか？
ケーク・サレとはフランス発祥の塩味のお惣菜ケーキのこと。野菜やハム・ベーコン・魚介類・チーズなど好きな具材を入れて焼き上げます。組み合わせる具材を代えて様々なバリエーションが楽しめるのも魅力のひとつです。しかも作り置きもでき、野菜や動物性たんぱく質をバランスよく混ぜ込めば、朝食やブランチ、お子さんのおやつにもおすすめ♡チーズやスパイスを使えば白ワインなどにもよく合うので、クリスマスなどのパーティーシーンにもピッタリですよ。
クリスマスにチキンやケーキを焼くのはハードルが高い・・・。という方でも、気軽に手作りを楽しんでもらえると思います♪
通常は小麦粉を使いますが、今回は小麦粉versionに加え、どなたにも召し上がっていただける、グルテンフリーの『米粉』と『塩麴』を使ったレシピをご紹介します。それぞれの失敗しない為のポイントをお伝えしますね。
（1人一台（ミニサイズ）を作ってお持ち帰りつき）

その他
日本ではあまり馴染のないレンズ豆（実はスーパーで買えます）を使った簡単だけど栄養価バツグンな《カリカリベーコンとレンズ豆のホットサラダ》や、一皿でお腹も心も満たされる《冬野菜のポタージュスープ》など、ちょっとお洒落✨だけどちゃんと体に優しいフランスの家庭料理をご紹介します。

今年のクリスマスに《ケーク・サレ》はいかがでしょうか？
ケーク・サレとはフランス発祥の塩味のお惣菜ケーキのこと。野菜やハム・ベーコン・魚介類・チーズなど好きな具材を入れて焼き上げます。組み合わせる具材を代えて様々なバリエーションが楽しめるのも魅力のひとつです。しかも作り置きもでき、野菜や動物性たんぱく質をバランスよく混ぜ込めば、朝食やブランチ、お子さんのおやつにもおすすめ♡チーズやスパイスを使えば白ワインなどにもよく合うので、クリスマスなどのパーティーシーンにもピッタリですよ。
クリスマスにチキンやケーキを焼くのはハードルが高い・・・。という方でも、気軽に手作りを楽しんでもらえると思います♪
通常は小麦粉を使いますが、今回は小麦粉versionに加え、どなたにも召し上がっていただける、グルテンフリーの『米粉』と『塩麴』を使ったレシピをご紹介します。それぞれの失敗しない為のポイントをお伝えしますね。
（1人一台（ミニサイズ）を作ってお持ち帰りつき）

その他
日本ではあまり馴染のないレンズ豆（実はスーパーで買えます）を使った簡単だけど栄養価バツグンな《カリカリベーコンとレンズ豆のホットサラダ》や、一皿でお腹も心も満たされる《冬野菜のポタージュスープ》など、ちょっとお洒落✨だけどちゃんと体に優しいフランスの家庭料理をご紹介します。

今年のクリスマスに《ケーク・サレ》はいかがでしょうか？
ケーク・サレとはフランス発祥の塩味のお惣菜ケーキのこと。野菜やハム・ベーコン・魚介類・チーズなど好きな具材を入れて焼き上げます。組み合わせる具材を代えて様々なバリエーションが楽しめるのも魅力のひとつです。しかも作り置きもでき、野菜や動物性たんぱく質をバランスよく混ぜ込めば、朝食やブランチ、お子さんのおやつにもおすすめ♡チーズやスパイスを使えば白ワインなどにもよく合うので、クリスマスなどのパーティーシーンにもピッタリですよ。
クリスマスにチキンやケーキを焼くのはハードルが高い・・・。という方でも、気軽に手作りを楽しんでもらえると思います♪
通常は小麦粉を使いますが、今回は小麦粉versionに加え、どなたにも召し上がっていただける、グルテンフリーの『米粉』と『塩麴』を使ったレシピをご紹介します。それぞれの失敗しない為のポイントをお伝えしますね。
（1人一台（ミニサイズ）を作ってお持ち帰りつき）

その他
日本ではあまり馴染のないレンズ豆（実はスーパーで買えます）を使った簡単だけど栄養価バツグンな《カリカリベーコンとレンズ豆のホットサラダ》や、一皿でお腹も心も満たされる《冬野菜のポタージュスープ》など、ちょっとお洒落✨だけどちゃんと体に優しいフランスの家庭料理をご紹介します。

今年のクリスマスに《ケーク・サレ》はいかがでしょうか？
ケーク・サレとはフランス発祥の塩味のお惣菜ケーキのこと。野菜やハム・ベーコン・魚介類・チーズなど好きな具材を入れて焼き上げます。組み合わせる具材を代えて様々なバリエーションが楽しめるのも魅力のひとつです。しかも作り置きもでき、野菜や動物性たんぱく質をバランスよく混ぜ込めば、朝食やブランチ、お子さんのおやつにもおすすめ♡チーズやスパイスを使えば白ワインなどにもよく合うので、クリスマスなどのパーティーシーンにもピッタリですよ。
クリスマスにチキンやケーキを焼くのはハードルが高い・・・。という方でも、気軽に手作りを楽しんでもらえると思います♪
通常は小麦粉を使いますが、今回は小麦粉versionに加え、どなたにも召し上がっていただける、グルテンフリーの『米粉』と『塩麴』を使ったレシピをご紹介します。それぞれの失敗しない為のポイントをお伝えしますね。
（1人一台（ミニサイズ）を作ってお持ち帰りつき）

その他
日本ではあまり馴染のないレンズ豆（実はスーパーで買えます）を使った簡単だけど栄養価バツグンな《カリカリベーコンとレンズ豆のホットサラダ》や、一皿でお腹も心も満たされる《冬野菜のポタージュスープ》など、ちょっとお洒落✨だけどちゃんと体に優しいフランスの家庭料理をご紹介します。