最終更新日:2024/11/26

発酵LabCoo（発酵ラボクー）（兵庫県たつの市）

少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。

町内の井戸糀店の生糀を使ったこだわりの味噌作り教室です。通常の味噌作りと違って、糀が３倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。特製発酵ランチ付きです。

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■開催場所	兵庫県たつの市龍野町下川原 22-2
■レッスンメニュー	・井戸糀店（教室の近くです）の生糀を使って、味噌を仕込みます　・手作り味噌２kgを容器付きでお持ち帰り（ご自宅で約1年間管理して頂きます）　・全国各地の味噌鑑定会　・味噌のお話　・特製発酵ランチ付き
■レッスン内容	その他
■レッスンの流れ	生麹を使った手作り味噌の仕込み後、味噌についての座学。全国の味噌鑑定会をしてから、特製発酵ランチをお出しします。当日仕込んだ手作り味噌をお持ち帰りいただき、約一年管理していただきます。
■受講料	5,000円（税込）
■定員	5名
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日教室にて、現金のみ。）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	準備の都合上、2日前よりキャンセル料をいただきます。　2日前8:00 〜前日20:00・・・キャンセル料　50% 　前日20:00 〜当日・・・キャンセル料　100%

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先生情報: 松下　美幸; 発酵インストラクター／栄養士兵庫県出身
大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。