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アメリカのベーカリーにあるようなお菓子、パイやスコーンもフランス菓子の技術でプロの仕上がりに。
コーヒーに合うからコーヒーケーキ。アメリカのベーカリーでも定番のお菓子です。
シナモン香るフィリング、ナッツの香ばしさ、トップのクランブルのサクサク、ぜひコーヒーのおともに。
コーヒーに合うからコーヒーケーキ。アメリカのベーカリーでも定番のお菓子です。
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東京都港区にて3代続くフランス料理店に生まれる。
慶應義塾大学卒業後に就職するもお菓子の道へ。
ダロワイヨ、パティスリー・マディ代官山での5年の修業中はコンクール入賞経験も。
仏菓子教室開催を経て、毎日食べても飽きのこないアメリカ菓子に出合い、学ぶ。
アメリカ各地ベーカリーを1人巡り、今のアメリカの味をお伝えしています。
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