米粉と発酵のひびきぱん（京都市伏見区醍醐）のレッスン情報一覧（2ページ目）

“米粉でも出来る” から “米粉だから出来る”パン作りへ…
【翌日も美味しい米粉パン】を作れるようになるプロコース！

レッスンのテーマは「感想が多く出る」レッスン。
レッスン毎に様々なパターンの生地を同時に作り比べ、食べ比べながら検証し 理論と実践を行き来することで「感想＝気付き」を多く得ることを目指します。
成長を実感出来ることで楽しく、確実に一歩ずつ、一気に駆け上がる4カ月間。

いつか教室や販売をしたい！
趣味を極めて誰かのために活かしたい！
そんな想いをカタチにする未来のために…☆


●講座内の17レシピは全て商用利用可！
基礎から応用まで
→当講座では、同じパンで同時にパターンを変えて作り比べ、食べ比べることで違いを落とし込み、好きを見つけ、自分の言葉で伝えられるようになります。
手と口と目と頭で体感し、共有することで自信を持って自然と自分のモノに出来ます。

●「座学＋実践」で身に付ける
→再現性を伝えるためには、「イメージを具体的な言葉にする＝理論」が大切だと思っています。
「なぜ」を追求し、座学＆実践でしっかりと落とし込み、その先に応用力＝アレンジ力を身に付けます。

●「流れに乗って流されず」自分らしく生きるための思考術
→感情でモノが選ばれる現代社会において「技術力」に合わせて、「人間力」「経営力」を見つけることが“仕事”にし続けるためには必要不可欠だと実感しています。
「経営力」に苦手意識を持つ女性は多いと思いますが、「感情でモノが選ばれる時代」に「人間力」「ブランディング」は避けては通れないものです。
その苦手意識が前向きに変換されていることを目的とした「流れに乗って流されない」思考術のプチ講座を毎レッスン後に行います。
　
卒業後、味方と応援してくれる人が多い人生を、自立して歩めるように。共に向上していくために取り入れました。

※毎回アーカイブ有

リピーター様限定 上級のパンシリーズです！

【米粉メロンパン】（特定原材料8品目不使用）
小麦・卵・乳製品不使用の割れやすいクッキー生地を割れずに焼き上げます♪
アレルギーのお子様にもお届けしたくて作りました☆
※アーモンドパウダー・豆乳使用

※同業者の方は事前にお問い合わせ下さい。

“米粉でも出来る” から “米粉だから出来る”パン作りへ…
【翌日も美味しい米粉パン】を作れるようになるプロコース！

レッスンのテーマは「感想が多く出る」レッスン。
レッスン毎に様々なパターンの生地を同時に作り比べ、食べ比べながら検証し 理論と実践を行き来することで「感想＝気付き」を多く得ることを目指します。
成長を実感出来ることで楽しく、確実に一歩ずつ、一気に駆け上がる4カ月間。

いつか教室や販売をしたい！
趣味を極めて誰かのために活かしたい！
そんな想いをカタチにする未来のために…☆


●講座内の17レシピは全て商用利用可！
基礎から応用まで
→当講座では、同じパンで同時にパターンを変えて作り比べ、食べ比べることで違いを落とし込み、好きを見つけ、自分の言葉で伝えられるようになります。
手と口と目と頭で体感し、共有することで自信を持って自然と自分のモノに出来ます。

●「座学＋実践」で身に付ける
→再現性を伝えるためには、「イメージを具体的な言葉にする＝理論」が大切だと思っています。
「なぜ」を追求し、座学＆実践でしっかりと落とし込み、その先に応用力＝アレンジ力を身に付けます。

●「流れに乗って流されず」自分らしく生きるための思考術
→感情でモノが選ばれる現代社会において「技術力」に合わせて、「人間力」「経営力」を見つけることが“仕事”にし続けるためには必要不可欠だと実感しています。
「経営力」に苦手意識を持つ女性は多いと思いますが、「感情でモノが選ばれる時代」に「人間力」「ブランディング」は避けては通れないものです。
その苦手意識が前向きに変換されていることを目的とした「流れに乗って流されない」思考術のプチ講座を毎レッスン後に行います。
　
卒業後、味方と応援してくれる人が多い人生を、自立して歩めるように。共に向上していくために取り入れました。

※毎回アーカイブ有

リピーター様限定 季節のケーキシリーズです！

【米粉フロランタン】
サクサク塩味米粉パイとザクザク甘いフロランタンを2種同時に作ります！
△バター・卵・アーモンド使用

※同業者の方は事前にお問い合わせ下さい。

【五感を鍛える！発酵お料理コース】
“発酵理論×実践”で日々のお料理を簡単に美味しくヘルシーに！

〇基礎調味料「さしすせそ」の座学で自分のモノサシを持つ！
〇発酵調味料（基礎調味料・塩麴・醤油麹・甘酒）を使用
〇理論に基づいた調理法で “時短に・簡単に・美味しく” 五感を鍛え、心育む ひびきぱん発酵お料理コース

日本の伝統発酵調味料（さしすせそ）を大切に、美味しさの理論を兼ね備えた未来に繋ぎたくなる調理法。
語りたくなる座学を学びます。半年後には調味料の裏表記を見るのが楽しみに、意味が分かって自分の判断で選択できるようになります。

時短で美味しく作り置きになるお料理の数々。
皆で安心して食べられ、五感が鍛えられて“いい感想”が出る夜ごはんに向けて、選りすぐりメニューでお届けします。

◎商用利用ご希望される場合はお値段が変わります。別途お問い合わせ下さい。

初めての方にもおすすめ！

【米粉白パン】（特定原材料8品目不使用）
砂糖不使用！はちみつで捏ねる米粉生地
白く可愛くふわもちに仕上げます♡
※はちみつ使用

※同業者の方は事前にお問い合わせ下さい。

リピーター様限定 上級のパンシリーズです！

【米粉ココショコラ】
ココア生地にチョコ＆ナッツ
食べやすい食感＆サイズ感で嬉しい一品☆
(乳・ナッツ使用）

※同業者の方は事前にお問い合わせ下さい。

リピーター様限定 上級のパンシリーズです！

新作✨【米粉ベーコンエピ】
過去一シンプルなリーン生地で
小麦ハード生地食感を再現！
生ハムを巻き、穂のカタチに成形します！

※同業者の方は事前にお問い合わせ下さい。

リピーター様限定 季節のパンシリーズです！

【米粉たらこマヨ】（特定原材料9品目不使用）
9品目不使用の手作りマヨネーズにたらこを和えて
サクッとふんわりなソフトフランス生地と共に焼きあげます！
※豆乳使用
※同業者の方は事前にお問い合わせ下さい。

プロコース限定レッスン
◎商用利用ご希望されない場合はお値段が変わりますのでもう一つの申込ページよりご予約お願いします。
　
【五感を鍛える！発酵料理プロ会】
“発酵理論×実践”で日々のお料理を簡単に美味しくヘルシーに！

～第13回～
【基本の座学と調味料作り＆グラノーラ】

ここで一度基本に立ち戻り、菌と酵素の座学、基本の調味料づくりを行います。

途中から入ってきてくださっている方も
ここまで進んで来た下さった方も、今なら理解し腑に落ちる座学をまとめました。

◎グラノーラ作りは2種（みりんと味噌）を記載していますが、味醂グラノーラを作ります。
◎塩麴・甘酒・醬油麴は一緒に作りたい方のみ居残りで作ります。終了時間が12時15分頃予定です。

※アーカイブ受講も可能です。
お好きなメニューを選べる単発レッスンですが順番通りにご受講いただくと、より発酵lifeが身に付きます。

レッスン内容
◎実践… 味醂グラノーラ＆塩麴・甘酒・醤油麹
◎座学…菌・酵素　質疑応答