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美味しくて形の整った美しいパンを常時作るには最低限の基本的な理論や基本テクニックが必要です。
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パリの料理学校「ル・コルドンブルー」・「京都ホテル」・「ル・パン・フレ」などでチーフ・マネジャーとして活躍。現在は鶴見区でハワイアン「Hapuna Cafe」オーナー！上記以外ではパンだけに限らず、数年間はケーキ・料理にも若干関わる。 もちろん前職業務ではベーカリー経営にも携わる。 2018.10 ロンドンにあるカフェからのオファーで現地指導してきました！ 地方、出張も数回。
2019/3/10
新規クラスも少しづつ生徒が増えてきています。この季節は年度代わりで新しい習い事にトライする方も～～。製パン業界にながく居ましたがいつも思うのは成形では綺麗に両手で早く綺麗に丸められることが基本。頑張ってプロのようにかっこよく出来るようになると良いですね～頑張りましょう！ #パン教室 #鶴見区パン #ハワイ #パンケーキ #カルチャー #マラサダ #ハンバーガー #モーニングサービス #朝ご飯 #ランチ #鶴見緑地 #breakfast #コーヒー #hawaii #pancake #aloha #english #american
2019/2/1
今月は２社からのオファーがありＴＶ取材を受けました。その中で”プロが教えるパン教室”のお話なども１部オンエアーされるかもしれません。また新しい生徒さんとの出会いがあるかもしれません～～～ レッスン日更新いたしました。
2018/12/29
今年も残り少し。今年はロンドンからのオファーなどでバタバタ。自分にとっても海外での指導などは凄く良い経験になりました。来年は違う国からのオファーがあるかもね～～！日本のレッスンも新規さんお待ちしてますよ～
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