ショートニングは危険！？いえいえバターだって危険、何でも取り過ぎはやめた方がいいですね。

ショートニングは危険！？いえいえバターだって危険、何でも取り過ぎはやめた方がいいですね。

こんにちは、埼玉県上尾市「翌日もふわふわ！手ごねパン教室」銀のスプーンの若松美保代です。

いよいよ明日は、富澤商店さんの強力粉食べ比べ会です♪
今日は午前中は新宿で起業してる方たちと会い、帰って午後からはパン焼きに専念しました。パン作りって楽しい！私やっぱり、パン作り大好き！パン作りは夢中になれる！最初の1回目に水分量を少し間違えちゃって多く入れてしまい、とりあえずは作りましたがダメですね～。ウチ用のパンになりました。今日作った強力粉、塩、砂糖、イースト、油脂のみのシンプルなパンは焼き上がり当日に食べるよりも明日の方が発酵臭が飛んでパンの風味が出てきて美味しいです。油脂はバターだとバターの風味が勝ってしまう為、ショートニングにしています。トランス脂肪酸を気にしている先生もいるかもなので、トランス脂肪酸がフリーの原材料が植物油脂のみのショートニングを使いました。いまだに、ショートニングやマーガリンにトランス脂肪酸が多いと思っている方がいますが。15年ほど前に健康被害を騒がれてからは、日本の油脂メーカーは製造工程を変えて水素添加法ではなく置換法が大半となりトランス脂肪酸はグーンと減っています。バターにもトランス脂肪酸は入ってますよね。植物油脂よりも動物性油脂の方が危ないって言われてるのをご存知ですか？まあ何でも取り過ぎはダメって事です。ハード系は、かめばかむほど小麦粉そのものの味を楽しめるパンです。じゃあ、ふわふわパンは？ハード系ほど生地そのものの味を味わう事は出来ませんが、ふわふわパンもシンプルな生地なら粉の風味、甘みを味わう事が出来るんです。砂糖の甘みではなく、粉からの甘みを楽しめますよ♪
初心者さんも歓迎、基礎コースの次回の募集開始はメルマガ読者さんは５月３１日からです。

翌日も翌々日も固くならないパン職人さんと同じ技術を学べる手ごねパン教室6回基礎コース、次回は夏期限定の集中コースです。

埼玉県上尾市まで習いに来るのは大変、でもお家でもパン職人さんと同じ翌日でも固くならないパンを焼きた～い！って声に応えていこうと育成スクールを始める事にしました。

パン教室の講師さん向け「パン職人さんと同じ翌日もふわふわパンが焼ける」講師養成スクール第１期生の募集を始めます！

銀のスプーン製法を使用してパン教室を開講する場合は、必ず育成スクールを受講し知識と技術を習得してください。
＊無断で製法を使用してパン教室の開講、営利目的の販売をした場合は法的手段に出ます。


問い合わせ申し込み、質問等をLineでも友達追加して頂き、受付出来るようにしました。



必ずお名前、問い合わせ申し込み内容を記載してくださいね。


埼玉県上尾市の手ごねパン教室、料理教室「銀のスプーン」までは、高崎線上尾駅から徒歩１２分　車でのお越しも出来ます。

湘南新宿ラインでは、都内の池袋、新宿、渋谷方面から直通30～40分です。

上野東京ラインでは東京から直通４０分です。

生徒さんからの感想
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（電話受付20:00まで）

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