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fresh kitchen ~魚料理教室~(兵庫県明石市)

最終更新日:2018/1/21


明石の新鮮魚を使って地産地消!「魚のさばき方」から丁寧にお伝えします。 予約はメールでお願いします!

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最新のブログ記事

今月のレッスンに、空きが出ています。
2018/1/18 21:05 UP
キャンセルのため、空席が出ています。 ・1月24日(水) 中級カワハギ 残席1 満席になりました。 ・1月25日(木) 中級カワハギ 残席1 ・1月27日(土)…続きを読む>>
シロミル貝のレッスンでした。
2018/1/17 22:16 UP
なかなか、グロテスクなお姿ですが、美味しい貝です。 さばいて、お造り、炙り、中華風シロミル貝炒め、マッシュルームとバターソテーを作りました! そして、厨房のミニ…続きを読む>>
ウマズラハギのさばき講座でした。
2018/1/12 1:20 UP
本日より、今年のレッスンがいよいよスタート。 一発目は、「ウマヅラハギ」でした。 あんまり大きなものが届いたのでびっくり^^; チョット手こずりましたね~~~。…続きを読む>>
明けましておめでとうございます。
2018/1/4 20:06 UP
昨年は、たくさんの方々にお越しいただき、楽しい時間を皆様と過ごすことが出来ました。 このご縁を大切に、また新たな出会いに胸を膨らませ、今年も精進して参りたいと思…続きを読む>>
仕事納め、今年もありがとうございました!
2017/12/27 11:50 UP
今年の『教室』としての仕事は終わり、残すはお店のお手伝いのみとなりました。 今月最後のお仕事は、趣味としての活動寄りになりますが、母の知人グループにミニ懐石料理…続きを読む>>
マングローブガザミが!!!
2017/12/25 22:26 UP
娘の顔ほどもある、ノコギリガザミ(マングローブガザミ) めずらしく、明石で獲れたということで、夫の船長が持って帰ってきました! 威嚇して体を持ち上げてくる力強さ…続きを読む>>
カレイ五枚おろし
2017/12/24 14:00 UP
久しぶりに、カレイのレッスンでした。 きれいな薄造りが出来ました! 骨は、骨せんべいに。 カレイの五枚おろしのレッスンは、2月に開講します。今回は元旦になります…続きを読む>>
マツシマ シェフレッスン、そして三者懇談会
2017/12/21 1:25 UP
毎月恒例の、マツシマシェフのレッスン。 多くの、料理教室やお菓子教室などの先生方が通われています。 わたしも、休みを取る意味でも、毎月楽しみに通っています! 写…続きを読む>>
焼きサバ寿司 レッスン
2017/12/20 7:27 UP
今月のレッスンは、初級「サバ」。 サバは、三枚におろして、焼きサバ寿司にします。 市場仕入れなので、どこから来るかは分かりませんが、昨日入荷したサバの脂のすごい…続きを読む>>
塩釜焼き レッスンでした。
2017/12/19 1:03 UP
今日は、特別クラスで塩釜焼きレッスン。 焼いてる間は、巻き寿司作ったり和気あいあいと進行。 お隣のテーブルでは、昼間の宴会が行われていました(笑) カワイイ、そ…続きを読む>>
先生情報
戸田美保子
戸田美保子
教室主宰/魚料理研究家   兵庫県出身

調理師免許・ふぐ調理免許取得。水産庁「お魚かたりべ」認定。

魚料理講師として料理教室を主宰。

「魚食普及」「地産地消」の食育活動として、小中学校へ派遣講師登録(県漁連)。

キッチンコミュニケーション西明石校 パンインストラクター。

2016年6月に、明石駅前に寿司店をオープン。
2017年5月に、神戸駅前に寿司店をオープン。

家業は、漁師&魚屋です。


教室最新ニュース

2017/9/18

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お願いです
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予約は必ずメールで申し込みしてください。クスパのメッセージでは、受付しておりません。

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2017/9/16

★予約方法★
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★重要★

注!)予約は、上記メールでのみ、受付しております。

予約の際、詳細を返信させていただいております。返信がない場合、予約が取れていない可能性が有りますのでご注意ください。
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Fresh Kitchen 魚料理教室
明石市大明石町1-13-5 槌屋ビル4F

2017/9/13

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★寿司店もどうぞ宜しくお願いします★
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【漁師寿司 海蓮丸 明石本店】
明石市大明石町1-13-5 槌屋ビル1階
 予約:078-918-0141
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【漁師寿司 海蓮丸 神戸店】
神戸市中央区多聞通2-6
 予約:078-341-0141


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