発酵薬膳料理教室 暮らしの台所（香川県さぬき市）の2026年4月レッスン情報

春の発酵ちらし寿司レッスン

〜発酵と乾物の力で、やさしく整える春のごはん〜

発酵と乾物の力を活かして作る、春のちらし寿司。

砂糖を使わず、甘酒で仕上げるすし酢。
塩麹を使って炊き込むごはん。

手間を減らしながらも、素材の旨味をしっかり引き出す
やさしい味わいのちらし寿司をお伝えします。

レッスン内容

・発酵ちらし寿司
・菜の花のごま味噌和え
・新玉ねぎの梅マリネ

春の食材を取り入れた、季節感のあるメニューです。

このレッスンでお伝えすること

・発酵調味料（塩麹・甘酒）の使い方
・砂糖に頼らないやさしい甘みの引き出し方
・乾物の手軽な取り入れ方と旨味の活かし方
・日常の食卓に取り入れやすい組み立て方

発酵や乾物を、特別なものではなく
日々のごはんに無理なく取り入れるコツをお伝えします。

乾物について

ちらし寿司には
人参・ごぼう・蓮根・椎茸などの乾物を使用します。

市販の乾物でもご参加いただけます。

また、ご希望の方には
自家製乾物の作り方も事前にご案内いたします。

このような方におすすめです

・発酵調味料を日常に取り入れたい方
・体にやさしい食事を大切にしたい方
・季節の食材を楽しみたい方
・料理をもう少し深く学びたい方

レッスンについて

オンラインでのレッスンです。
ご自宅のキッチンで、一緒に作りながら進めていきます。

最後に

発酵と乾物は、どちらも
昔から受け継がれてきた日本の知恵です。

毎日の食事の中で、無理なく取り入れることで
体をやさしく整えてくれます。

春の食卓に寄り添う一皿を、
ご一緒できたら嬉しいです🌿

春の発酵ちらし寿司レッスン

〜発酵と乾物の力で、やさしく整える春のごはん〜

発酵と乾物の力を活かして作る、春のちらし寿司。

砂糖を使わず、甘酒で仕上げるすし酢。
塩麹を使って炊き込むごはん。

手間を減らしながらも、素材の旨味をしっかり引き出す
やさしい味わいのちらし寿司をお伝えします。

レッスン内容

・発酵ちらし寿司
・菜の花のごま味噌和え
・新玉ねぎの梅マリネ

春の食材を取り入れた、季節感のあるメニューです。

このレッスンでお伝えすること

・発酵調味料（塩麹・甘酒）の使い方
・砂糖に頼らないやさしい甘みの引き出し方
・乾物の手軽な取り入れ方と旨味の活かし方
・日常の食卓に取り入れやすい組み立て方

発酵や乾物を、特別なものではなく
日々のごはんに無理なく取り入れるコツをお伝えします。

乾物について

ちらし寿司には
人参・ごぼう・蓮根・椎茸などの乾物を使用します。

市販の乾物でもご参加いただけます。

また、ご希望の方には
自家製乾物の作り方も事前にご案内いたします。

このような方におすすめです

・発酵調味料を日常に取り入れたい方
・体にやさしい食事を大切にしたい方
・季節の食材を楽しみたい方
・料理をもう少し深く学びたい方

レッスンについて

オンラインでのレッスンです。
ご自宅のキッチンで、一緒に作りながら進めていきます。

最後に

発酵と乾物は、どちらも
昔から受け継がれてきた日本の知恵です。

毎日の食事の中で、無理なく取り入れることで
体をやさしく整えてくれます。

春の食卓に寄り添う一皿を、
ご一緒できたら嬉しいです🌿