『【和食の基本】しっかり押さえたい、お出汁の取り方・ご飯の炊き方・味噌汁の作り方』 | 傳十郎：和食料理教室の動画レッスン

最終更新日:2024/11/20

傳十郎：和食料理教室（千葉県）

プロのコツを学んでワンランク上の和食を作れるようになってみませんか？

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動画【和食の基本】しっかり押さえたい、お出汁の取り方・ご飯の炊き方・味噌汁の作り方

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今回は、和食に欠かせない” お出汁（鰹と昆布の一番出し）・白米の炊き方・味噌汁の基本”をご紹介致します。

レッスンでも非常に反響が大きかった味噌汁の作り方は「え？、そんなことするの？」
というようなところもしっかりおつたえしております。

シンプルですが、意外とあやふやになっている部分が多いように思いますので、
しっかりとした基本を押さえて普段の料理をグッと美味しくしましょう！

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
＊昆布と花かつお・水のみで取る黄金色のお出汁
＊炊飯器とは一味違うふっくらツヤツヤの白米
＊具材の下処理で変わる味噌汁の味わい

動画で細かく丁寧にお伝えいたします。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

画像クリックにて試聴可

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価格:￥980(税込）

視聴期限：無期限

夏休み動画みそ汁和食お出汁ご飯基本の和食

■レッスンメニュー	基本の和食、お出汁の取り方、お味噌汁の作り方、白米の研ぎ方、炊き方
■レッスン内容	和食・日本料理
■備考	ご購入後、PDFファイルにてレシピをご覧ください
■支払方法	クスパ決済のみ

この動画レッスンの評価とコメント

ゆきさん

2023/3/21 20:41

評価

非常に香り高く旨味も深い美味しい1番出汁に感服しました。今まで習ったお出汁の取り方と火入れ等異なりますが、断然美味しく全く雑味もないクリアなお出汁が取れました。またそのお出汁を使い更にプロの一手間も教わり非常に風味良い高級料亭の様なお味噌汁が作れ感激です。この機会にお米の研ぎ方も見直しました。先生のお教室に出会えて本当に良かったです。美味しい食卓は家族も笑顔になり幸せですね。先生有難うございました

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先生情報: 石井　傳十郎; 和食料理人群馬県出身
都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約６年間務める。
都内の和食料理店を中心に料理人をしておりましたが、手作りの楽しさ美味しさなどを料理を通じて伝えていけたらと思い少人数でアットホームなお教室を始めました。身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食の家庭料理目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。

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