料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）のレッスン情報一覧（68ページ目）

フランス産マロンペーストを使用して
土台はさくさくのメレンゲ生地です
そう。お店のモンブランを作ります
箱付きお持ち帰りできるのでプレゼントにもぴったりです

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

こし餡好きさん大変お待たせしました！！
レッスンでは何回が餡子を炊くレッスンをしましたがいつも粒あんでしたので
ようやくこし餡をします＾＾


小豆の選び方から火入れの意味合いなど
昔ながらの作り方で甘さ控えめなこし餡から作ります♪
和菓子独特の火入れの用語などを知るのもとても面白いですよ。

そのままお盆で使用出来るようにお盆あたりが一番多く開講しますので
手作りの和菓子を持って帰省やご先祖様にお供えしてあげて下さい＾＾
勿論おやつとしても♪


少し日持ちもする「胡麻おこし」も餡子を炊いている時間に作りましょう。
ずっと食べれてしまう軽くてさくさくしたお菓子です。
簡単なのですぐに復習も出来ると思います。

こし餡はあんこ餅にします
赤福さんが好きな方はお楽しみに♡



箱・紙袋付き
遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ

レッスン内容：

和菓子

好評の季節の手仕事レッスン

今月はかき氷シロップを作ろう♪です。
市販のものは自然な食材が全く入ってないのが気になる・・
カフェのかき氷を作ってみたいとお声を頂きましてようやくレッスンです
（おまたせしました！）

果物から作るシロップはやはり美味しいですね＾＾
とても作りやすいのでこの夏何回も楽しんでみて下さい♪


※季節の手仕事レッスンはあまり開講数がなくて申し訳ないです！

カフェロールケーキ　２４ｃｍ　１本お持ち帰り

ボリュームある珈琲の香り豊かな生地が今回の主役です。
ふわふわ生地でコーヒークリーム包んで
表面は薄く珈琲のバタークリームを塗ります

コクが出て少し懐かしいさもでるほっこりおやつ時間にぴったりなロールケーキです♪

普段のおやつや父の日にもぴったりなので
手作りケーキをプレゼントしたい方は教室を上手にご利用下さいませ＾＾

箱・保冷剤付き

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

クリスマスパンのご案内です

チョコのデニッシュ生地に手作りチョコシートを落ち込んで
食感も香りも美味しい切り株パンを作ります♪

チョコ好きさんも・デニッシュ生地がお好きな方も
そして折込み生地がお好きな方も美味しく楽しめるクリスマスパン
表面はチョコレートとアーモンドスライスでおめかしします


難しいイメージのデニッシュ生地ですが
教室ではお家で作りやすいレシピでブーランジェリーのようなパン生地を作ります
チョコのデニッシュ生地はレッスン初になります♪

温かい珈琲とともにおやつ時間を楽しんでみて下さい＾＾

レッスン内容：

パン

＜パン作りビギナーさん向け＞
１０月３１日（木）は午前クラスです

リンゴの美味しい季節がやってきました♪
バターの香りが美味しいリッチな生地に
リンゴの水分で炊く甘酸っぱいリンゴのコンポートをたっぷり入れて・・

朝ごはんにもおやつにも楽しめるおやつパンのご案内です＾＾

こちらの生地は折込みではなく練り込み生地になりますので
パン作り慣れてない方もとても作りやすいですよ
是非お家でも何回も作ってみて下さい。

メッシュローラーを使用してブーランジェリーのような仕上がりにしましょう

世代問わずお好きなお味だと思います！

温かい珈琲や紅茶などと合わせて涼しくなった季節を楽しみましょう

レッスン内容：

パン

＜お菓子作りビギナー＆お家で作りたい方さん向け＞

半年程お待たせしてしまいました・・！！
ご試食で出したら絶対レッスンして欲しいとご要望頂きました
ピスタチオのバスクチーズケーキのご案内です

キャラメリゼになる濃いめの焼き色ともったりなめらかな生地のコントラストがお気に入りです♪
ピスタチオの濃厚さと香りは堪らないですよね♪

チーズケーキなのでお家でもとても作りやすく
是非何回も作って楽しんで頂けたらと思います


焼成時間が長め＆焼き上がりに少し置いてお持ち帰りのご案内をしたいので
丸三などで購入出来る添加物の入っていないパイシートを使用して
マロンパイも作ります♪

ごろっと渋皮煮とマロンペースト入りのダマンド生地を包みます
こちらも作りやすくお口の中が秋満載で喜んで頂けると思います


お家でお菓子作りをするのがお好きな方は是非ご検討下さい


箱•保冷剤付き
遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

贅沢な桃と堪能できる可愛い夏のタルトのご案内です♪

ごろんと１個のタルトにハーブサイズの桃を使用します＾＾
桃の中には桃と相性抜群な割合にしたディプロマットクリーム（カスタード＋生クリーム）をたっぷり入れますよ。

タルト生地とフランジパーヌ生地といってクレームパティシエール（カスタード）とダマンド生地（アーモンド生地）を合わせた桃と相性のいい生地を土台にします。

コクがあってダマンド生地より少し柔らかいく
フルーツを丸ごとのせるタルトによく使用される生地です♪初めての方も多いかな？と思います＾＾

桃の切り方や変色をなるべく防ぐ方法など本などでは細かくてあまり書いていないのでしっかりレッスンしましょう！

ここ数年夏のパティスリーで定番になりつつある「まるごと桃タルト」を手作りでお楽しみ下さい♪
喜んで頂けると思いますよ♡



箱•保冷剤付き
遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ

※今回桃を贅沢に使用しますのでレッスン料５５００円です
　よろしくお願いいたします

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

〈夏の和菓子クラス〉

毎年お盆の時期のそのままご利用頂けるように和菓子クラスを開講していますが
なんせお盆なので受講したいけど…受講出来ないんです（泣）とお声も多かったので
７月は材料も揃えやすくお家で復習しやすいカジュアル和菓子をご案内致します♪

冷凍も出来ますので一人暮らしさんや贈り物にしたい方も是非ご利用下さい。


高知県産の香り高いほうじ茶パウダーを纏ったほうじ茶の求肥で
ほうじ茶をしっかり楽しめるほうじ茶餡と甘さ控えめな生クリームを包んで。
ほろ苦さと茶葉の香り、なめらかな餡や生クリームのまろやかさが美味しい夏の大福です。
抹茶も贅沢なラインの宇治抹茶を使用します✨

お子さんからご年配の方までファミリーで喜ばれるカジュアル和菓子です。
1種類でしたら時間もあまりかからないので帰省時などにも作ってあげて下さい＾＾
びっくりして頂けると思いますのでお得意の和菓子にしてみましょう♪

そのまま手土産にもできるように和菓子用の容器と紙袋を準備しております。

箱•保冷剤付き
※遠方の方は保冷バックなどがあると安心です

レッスン内容：

和菓子

＜これさえ作れれば・・シリーズ③＞

パンクラスに初めてさんが増えましたので
「基本のき」の定番パン＜これさえ作れれば・・＞シリーズを４月５月６月に開講いたします＾＾
６月が最終月です♪

お教室でもパン作りに慣れきたよ！の方もいらっしゃれば初めてのパン作りの方もいらっしゃいます。
難しそうなパンは緊張しちゃうと感じる方も基本を学びながら楽しく作れるクラスです。


過去のレッスンで大変ご好評を頂いた定番のパンを各回２種類作るお得なレッスンです
短期間でパン作りに慣れたい方や過去レッスン予約取れなかったー！という方も是非ご検討下さいませ

６月は「メロンパン＆ミルクフランスパン」
過去も何度も再レッスンしたとても人気のメニューです



＜定番のメロンパン　４個＞
ふかふかの優しい風味の生地に
美味しいバターのクッキー生地はコクがありさくさくに♪
捏ねるのは少しゆるいですが過去レッスンでも大人気でお家でいつもリクエストされますとお声も多い定番パン
成形も楽しく可愛いのでパン作り頑張るよー！という方には挑戦して頂きたいです＾＾


＜ミルクフランスパン　５本＞
ミルクフランスパン用の優しいソフトフランスパン生地に
今回はなめらかで口溶けのよいクリームをたっぷりと♪


２種類ともお子さんからご年配の方までご家族で楽しめますね♪
おやつに手土産に一人暮らしさんにはちょっと沢山作る形になってしまいますがお付き合い下さいませ＾＾


これさえ作れればシリーズでは
ビギナーさんにおすすめの食材の選び方や食材の保管方法
本などでは分かりにくい捏ね方のポイントや捏ね上がりの見極め。
発酵の見極めなど、どれも難しくはないですが意外と記載されていないのでご案内いたします。

今年はパン作りをマスターしてみましょう＾＾

レッスン内容：

パン