【cottaコラム】マドレーヌとフィナンシェの違い

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こんにちは♪
豊橋市のお菓子教室
La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ)
の*misa*です

cottaさんにて先日11月のNEWコラムが
公開されました。

今回のテーマは･･･
マドレーヌとフィナンシェの違い




お菓子作りビギナーの方からのご質問も多いこのテーマ。
今では様々なアレンジがありますが、
基本のもので比較すると、違いは結構あります。
それぞれの魅力も違いますし(*´艸`)

今回は、検証やレシピではない「よみもの」コラム

ひと目でわかる一覧表と共に、
由来や工程からもそれぞれを比べてみて頂けるように
まとめたコラムになっています。








個人的には･･･
アレンジをして、マドレーヌ？？ フィナンシェ？？
となってしまったら本末転倒だと思うので…
そもそもこのお菓子はどういうものなのか
どんな魅力があるのか
それを知ってこそより素敵な仕上がりに、
それしてアレンジになると思います





マドレーヌはなぜホタテを模した型で焼かれるのでしょ？
諸説ありますが(巡礼の象徴とか…)、
中でもうそーん!!って思いつつ
フランスらしいエピソードが面白くて印象に残っている
マドレーヌの由来の1つをご紹介しています♪
そしてきっとコレが1番有名なお話なのかなーと思います。



そしてなぜ昔はこのような菊型で焼かれたのか。
これもまたうそーん!!て思いますが…(笑)

そんなお話はコッタコラム
「マドレーヌとフィナンシェの違い」
にて( *´艸｀)


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