《シフォン》マーブル模様をきれいに作るコツ

『おくりものにしたくなるパン作り』
『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』
東京・江戸川区葛西サロンドビスコット
 
    数あるシフォンケーキの中でも マーブル模様はやっぱり 人気がありますね♡     見た目（断面）の美しさ   2種類の味が楽しめる     作る＆食べる 両方の楽しさがあります。     メルティシフォン コースレッスンでは 10メニューのうち２つ マーブルがあります。     上級 「オレンジココアマーブル」       中級 「抹茶マーブル」     どちらも マーブルの見た目 味の濃厚さにこだわった みなさまにおススメしたい シフォンです。       さてさて マーブル模様の作り方は いくつも方法があります。       レシピによって違うけれど 共通して大切なことを ３つ、お伝えしますね♪      
        ①色のコントラスト（濃淡）をつける     2色のマーブルを作る時は それぞれの色がしっかり出るように     ベース生地は色薄く ポイント生地は色濃く     作るのが最大のポイント。     キャラメル生地は 案外色が薄かったりしますし     かぼちゃパウダーで色付け と思っても実際は ほぼ色の差が出ません。     濃い色を出せる食材を 使うと綺麗な模様が作れますよ。                 ②生地を混ぜすぎない     いろんなやり方がありますが 大切なのは 「生地を触りすぎないこと」     ボウルの中で 理想の模様になっても     その後の型入れでも 生地は動くので 模様がどんどん細かくなります     ゴムベラで触りすぎると せっかくのマーブル模様が みんな消えちゃう💦     だから、ボウルの中で 生地をさわるのは 最大３～４回まで としています！           ③模様を描くように型に入れる     ボウルの中で模様を作ったら 色が交互に重なるように 1色だけが固まらないように イメージしながら 型入れしましょう。     生地を折りたたむように 生地の重みを利用して 流しいれるのがポイント。     片手でボウルを持ち もう片手で型を回す     そんな風にできると 作業がスムーズに進み 生地もゆるむことなく 美しい模様が保てます♪           ↑このお写真は 実際の生徒さま作品 「抹茶マーブルシフォン」     緑色がくっきり出て きれいなマーブルになってるのが 表面だけでもわかりますよね。           マーブルシフォンは やっぱり萌え断です♡         フルーツとクリームで シフォンサンドにするのも おススメ♪     こちらは↓ 抹茶マーブルに 甘納豆をちりばめて。         美しい、憧れのマーブルシフォン     メルティメソッドなら 初心者さんでも 失敗しらず！     美しくて 美味しくて 自慢したくなる マーブルシフォンケーキ     「作ってみたい！」 という方はぜひ レッスンにお越しくださいね。    
   
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