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翌日パサパサ固くなるパンはもういや！2日たっても超絶しっとり。冷蔵熟成のパン作りの極意。
【体験レッスン】リピ率No１！もっちもち水分保持の秘密？フォカッチャの可能性
フォカッチャは簡単だしレッスンしなくても、、
いえいえ、実は奥が深い！
◎オリーブ油を配合する理由
◎準強力粉？強力粉？どっちがよい？
◎ピケのなぞ
◎ジャガイモでもちもち感アップの本当の理由
『へえ～』学びがいっぱい。
おいしさいっぱい。
お友達にも家族にも、また作りたくなる定番です(*^^)v
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『なぜ？』パン作りは科学。大学薬学部で学んだ科学の知識で、パン作りをもっとマニアックに楽しむ！
出産＆育児で、パン作りの時間がなくなってしまう。
そのキッカケで冷蔵発酵を研究。
イーストのパンはおいしくない？
私もそのイメージを持っていました。
でも違いました。
イースト量を少なくしたら？
発酵時間を長くすると？
家庭でつくりやすい＆超やわらかい。
自慢のパンをお伝えしています。
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