ブラッドオレンジ

和歌山県産のブラッドオレンジを取り寄せて
ただいま コンフィを製作中

国産のブラッドオレンジには2種類あり
モロ種（果皮も果肉もしっかりとした赤みがある）と
タロッコ種（果皮はうっすら赤くオレンジに近い）

今回はタロッコ
モロ種は2月ぐらいが旬のようです

カットしたら、いい香り～
嬉しくなっちゃう！

このあと アクを取るために何度も茹でこぼしをし
お砂糖でふつふつと火を入れています

今でちょうど5回めが終了。
10日ほど時間をかける･･･とよくレシピに載って
いますが、ちょうどよい硬さ（7回か8回ぐらいかな）
になるまで続けます

そしてこれを使って焼き菓子を作りますよ！
美味しいに決まってる♡

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