コーヒーシフォン(山ケーキレッスン)

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最終更新日:2024/2/5

acca xerowg(北海道札幌市西区)

一流シェフの料理、本格的ケーキ、焼菓子、カフェメニュー。味や食材・製法、ワンランク上の技術に拘ります

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acca xerowg イタリア料理/焼菓子/教室

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コーヒーシフォン(山ケーキレッスン)
2016/8/31 0:40 UP

コーヒーシフォンの日程が全て終了しました。
これは本当に誰もが美味しいと言ってくれるケーキです。
でも簡単。
それが本当にお勧めしたい理由です。


シフォン。これも基本的なケーキですね。
誰もが焼きやすいケーキです。
しかし何度も書きますが、
シフォンも本当にこだわると難しいケーキです。

殆どスポンジを食べるわけで、
そのスポンジを美味しく焼かないとまずはいけません。

メレンゲの立て方に皆さん驚いていましたね。
しっかり立てるという事はしませんでした。

配合の次にメレンゲの立て方、
そしてそのまぜ方。
それから焼き方がとても大切です。

ぜひおうちでも何回か焼いてつかんで下さい

皆様の作品です~
いつも本当にありがとうございます。
今回はエンゼル型で焼きましたが、
次回は本当のシフォン型で焼くレッスンをしたいと思います!

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  • クスパアワード2023 エリア賞
  • クスパアワード2021 エリア賞
  • クスパアワード2020 エリア賞
  • クスパアワード2019 第3位
  • クスパアワード2018 第2位
  • クスパアワード2017 エリア賞
先生情報
山﨑 ゆき
代表   宮城県出身

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。
2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年9月より移転オープン。一生辞めません。


教室からのお知らせ

2022/2/25

皆様にまた光栄な賞を頂きまして本当にありがとうございます。いつも思いますが、自分の作品や自分の面白さで評価されたのではなく、皆様のご予約や一票や、たくさんの口コミで頂いた賞です。とりわけ口コミが届いた時は密かに小躍りしています!本当にありがとうございます🙇‍♀️これからも美味しいと言って頂けるように皆様に会えるのを楽しみに頑張ります!


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