平壌の麗しき味

  街録ch 〜あなたの人生教えて下さい〜 命がけの壮絶な脱北映像を見て いつか行ってみたいと思っていた 千葉県にある ”ムンヨンヒ” さんの平壌料理店 『ソルヌン』 思わぬご縁から伺いました     お店で供されるお料理は 料理人であるお母様から受け継がれた 人に優しく寄り添うまっとうな平壌料理   平壌4大料理のひとつ ＊①緑豆チヂミ 表面はカリッと 中はモッチリ マッコリの定番おつまみ   ＊②ピョンヤン冷麺 クリアなスープが品のよい美味しさ   ＊③ピョンヤン温飯 ＊ピョンヤン温麺 ＊サムギョプサル ＊デジカルビ e.t.c     コリアン・フード・コラムニスト 八田靖史先生の『朝鮮半島北部の食文化』 朝鮮三大冷麺～盛岡冷麺の流れ 冷麺のルーツを再認識しました。     平壌4大料理の最後のひとつ 国賓や公賓等のおもてなしに欠かせない ④”大同江の鯔（ボラ）汁”   ソウルで同じく平壌料理店を開いている お母様のお店で頂けるとの事 またひとつ 行きたいお店が出来ました                 The post 平壌の麗しき味 first appeared on ア・ターブルの日々.