「憧れのパイ生地」レッスンでした。パイ生地は難しく作る上でのルールがいっぱい…。でもそれは単なる思い込みでエリ子先生に丁寧に教えていただくうちに、とらわれていたものから解放された気がしてパイ生地作りがグッと近付いてくれたようでした。焼き上がったパイはほんとに綺麗で(自画自賛)千枚の葉っぱと訳される折り込みパイのフィユタージュ。その名の通りたくさんのパイが重なり合い美しい層を成している断面。食べてサクサクはかなく崩れては美味しさが口いっぱいに広がっていきました。

マカロンシリーズのラスト！少し大き目のマカロンをケーキ風に仕上げました。マカロン⁈ケーキ？とピンと来なかったのですが作って「なるほど！」食べて「納得！」食感が斬新で甘い、酸っぱい、まろやかのハーモニーがお口いっぱいに広がります。そして何より可愛いらしい色と形！まるでお伽話のお姫様のお部屋の机の上にありそうです。ずーっと眺めていられる食べちゃうのがもったいないケーキです♪

今が旬の苺をビスキュイ生地で巻いたロールケーキ。基礎コース3本目のロールケーキ！名前は皆ロールケーキですが、3本ともそれぞれ違って…とは言え生クリーム巻いてるやつでしょ⁈と言われそうですが違います。今回は生クリームだけど生クリームじゃないのです。(生クリームですが)実は既にレッスンを受けた方からすっごく美味しい！と噂を耳にしていたのですが噂以上！百聞は一見にしかずどころか予想以上。苺には練乳と凝り固まっていた私の概念はもはや風化する程の新鮮な美味しさに感動しながら見え隠れする新鮮な苺達がいっそうフレッシュに見えました。