さてさて、。
この日はシンプルなチャバタ♪

今回はビガ種もルヴァンも入れずに
ピザ窯で焼いたチャバタです。

いつもと違うのは
手粉にセモリナ粉を使った事＾＾
ピザ窯で焼くのは難しいけれど
やっぱりクラストとともに
美味しく焼ける。

セモリナ粉を使った方がより美味しく＾＾

加水が高い生地は
技術が足りないと

どうしても手粉が多くなりがちで💦
すると、、クラストが重くなりつつ。。

それは皮の比率が多くなる
小型のパンや細いものになればなるほど

粉が口に残り口触りが悪く
そしてクラストが美味しく焼けにくくなるので

セモリナ粉の方が軽～く焼けて♪

皮パリ＆中モチ

粉は生地を守ってくれるし
粉模様の芸術も素敵なんだけれど、。

どちらが良いかはその時々で焼くのだ＾＾

そしてピザ窯で上手に焼けた時は
めちゃめちゃうまい！！

とは言え、一方で

オーブンの温度や蓄熱の大切さや
焼成の難しさ
「焼成も技術の一つだなぁ」て
つくづく思うんだ。

薪窯て難しいんだろうなぁて。

ピザ窯の高さは約7cm。焼くには焼けても、。

理想に焼くにはめちゃめちゃ
温度調整がムズイのですよね。。
そして一度温度が上がった
ピザスト～ンは簡単には下げられない。

キャンプ飯として
外で食べるには何であれ美味しいと思うのだけれど

ピザ窯だけに
ピザはめちゃくちゃ美味しく焼ける道具！！

日常的に家庭でパンを焼く道具とは
少し感覚は違ってくるので

私はメーカーさんのアンバサダーやPR依頼などで
購入したワケではないのでね＾＾

その辺りはあくまで私個人の思うところは
書いておきますね♪

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ブログは別として、。

SNSに書くと、。とかく
商品仕様の問い合わせやら、。こう焼けますか！？とか、。
メッセージを頂く事もあったりで。

えっと、、アンバサダーではないし
PRではないのは

石窯ドームにしてもビストロにしても
そこは同じくです。

何かのアンバサダーの方は
とかくPRが多かったり
コピペの表面的な言葉しか並べていない印象があるので

お仕事たいへんだなぁって
私は思うくらいです。

それはそうと、。
最近、。
石窯ドームの調子が悪いとSNSに書いたならばさ、。

フォローもしていない
もちろんされていない

TOSHIBAさんのアカウントから
「いいね♡」をいくつも連続で頂いたりで。。笑
しかも昔の投稿にって！？

ともあれ不具合は、。
本当の事だから仕方がない＾＾

大手は芸能人レベルの有名な方が
CMやイメージキャラクター的になるけれど

とかく中小企業は一度商品PRを受けると
PRがPRを呼んで
色々なところからPR依頼がやってくるのですよね♪
※実体験


PR多い方はそういう事だと思われつつ
アンバサダーしかり。


ともあれ、。
石窯ドームは
ABCクッキングスクールが導入しているし
ABCの先生たちが
石窯ドームアンバサダーになっている以上は

パン焼き初心者さんたちにも

きっと広まり続けるだろうよね♪

そして一度そのオーブンに慣れると
使い続ける確率が高くなるわけで

過去レッスンを受けてくださった方も含め
圧倒的に石窯ドームの方が多いおうちパン界も納得です。

もちろん
日本の家庭用電気オーブンの中で
パン焼きに向いているオーブンの一つに違いないと
私も思うところです。

個人的には
最近のビストロにも興味がありな
私だけれど、。笑

ともあれ
どんなオーブンもメーカーや機種により
メリット、デメリットはあるのは当たり前
そこはカメラや他の製品も同じ。

オーブン機能より

レンチン活用術が豊富な日本の家庭料理
今やレンチンでお魚やお肉が焼けてしまう調理道具が
安価で販売されている時代。

日常的にパンを焼く
日本のしがないホームベーカーとしては
東芝さんにしてもPanasonicさんにしても
他のメーカーさんにしても

オーブン機能の進化、耐久性もろもろの進化を
期待したいところだけれど。

いやいや
１０年前より進化してる！！って思いつつもね＾＾

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