神奈川県川崎市生まれ ・個人、パン屋さん主催のパン教室にて、 パン酵母（イースト）、ホシノ酵母、自家培養発酵種（自家製酵母）等 パン作りの基本を学ぶ。師範科修了 一般社団法人 日本パン技術研究所にて 製パン理論を学ぶ。 その後パンBlog「パンが主役のものづくり」で日々”パン焼き”を続けながらブログも10年目になりました。