Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～

Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～
（東京都杉並区）

自家製ビール種スペルト小麦のリュスティック＆ザルツ・シュタンゲン<中級>

レッスンフォロワー2人

体験
初心者歓迎
男性OK

ザルツ・シュタンゲン

今月の自家製酵母のレッスンは、黒ビールで起こすビール酵母です。スッキリした味わいの中にコクのある苦みがあるのが特徴です。比較的に短期間で起こせるところも便利です。

この酵母で今回はスペルト小麦でリュスティックを作ります。スペルト小麦とビール酵母の香ばしい風味を掛け合わせました。リュスティックはバゲットの一種になりますが、水分が多めの少々生地扱いが難しいパンですのでパン作りご経験者向けになります。

あわせて作るのは、塩バターパンの原型の「ザルツ・シュタンゲン」を作ります。外側パリッと軽い食感です。今回は生地にタイムを入れ爽やかな風味にしています。

お持ち帰りいただく生地は、リュスティックの生地をお作りいただきます。
このレッスンではビール酵母の起し方もご説明いたします。

＊こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都杉並区
■ レッスンメニュー: 黒ビールの酵母で、フランスパンの一種のリュスティックをスペルト小麦で作ります。あわせて塩バターぱんの原型のザルツ・シュタンゲンを作ります。

レッスンの流れ
・一次発酵済みの生地の分割、成型、焼成
・酵母の起こし方、生地の作り方、レシピ配合についてのご説明
・生地打ち（ご自宅で仕上げていただくお持ち帰り用生地）
・ご試食
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: レッスンの流れについては、下記参照ください
https://lintu-breadmaking.jimdofree.com/lintu%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81
■ 受講料: 5,500円（税込）
■ 定員: 1名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、マスク、焼成後のパンおよびパン生地持ち帰り用容器、筆記用具
■ 備考: ＜キャンセルポリシー追記＞
もし当日急にご都合がつかなくなった等でお越しいただけない場合は、午前スタートの場合6時、午後スタートの場合は9時位から生地を仕込みますので、それまでにご連絡いただけましたら幸いです。
<感染症対策への取り組みについて>
新型コロナウイルス感染症対策について当教室の取り組み、みなさへのご協力のお願いにつきまして、HPをご確認ください。
https://lintu-breadmaking.jimdofree.com/%E6%84%9F%E6%9F%93%E7%97%87%E5%AF%BE%E7%AD%96%E3%81%AE%E5%8F%96%E3%82%8A%E7%B
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（事前銀行口座振り込み、クレジットカード、または当日クレジットカード、現金。初回参加時は事前お支払いのみ（クレジットカードは手数料が発生いたします)）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: キャンセル、日程変更は4日前までにご連絡ください。それ以降や当日のキャンセルの場合、3日前から前日は参加費の80%、当日は100%のキャンセル料をいただきます。

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先生情報

石毛　久美子

Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～（東京都杉並区）

大学卒業後、国内電機メーカー、外資金融の人事において人材開発、研修に企画、実施、講師として従事。大手クッキングスクールの天然酵母パン師範科コース修了後もスキルアップのため天然酵母パン上級クラスを継続受講中。パン作りの楽しさ、天然酵母のパンの美味しさを多くの方と共有するため2014年自宅にてパンで教室を開講。

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