ローフード発酵LAB /ロースイーツ・ローチョコレート
- 体験
- 初心者歓迎
- デモのみ
初級受講後
中級、上級へと進みます。
講座日程が合わない方は、お問い合わせください。
ローチョコレートマイスター3ステップレッスンとインストラクター講座
インストラクター講座のオリエンテーションは 上級終了後に45分
今回は座学は事前日程（夜19時半より）1時間半開催します。
＊日程は調整しますのでお問い合わせください
＊ローチョコレートマイスター初級・中級・上級3ステップの3日間集中インストラクター取得講座＊
8月14日 初級講座
8月17日 中級講座
8月18日 上級講座
インストラクター講座は最終日に開催。
インストラクターをご希望でない場合は最終日が１時間早く終了いたします。
受講料
初級講座15,000円
中級講座24,000円
上級講座31,000円
認定インストラクター料 80,000円（税込88,000円）
同時申し込みの場合 →認定料70,000円（税込77,000円）
＊＊＊講座ご受講の前に1時間半の時間の座学をオンラインにてご受講いただきます＊＊＊
初級講座
ローチョコレートの基本
テンパリングについて。
基本のダークチョコレート、フラワーチョコレート、チョコレートカバーフルーツ、スパイシーチョコレート
中級講座
ローチョコレートの応用
ホワイトチョコレートとカラフルチョコレート
応用として
基本のトリュフ、生チョコレート
上級講座
ローチョコレートの発展
基本のボンボンショコラ、基本のチョコレートファッジ、賞味期限15分のローチョコレート、ナッツバター、キャラメルなど etc
その他、３ステップの場合はテキスト(4100円)の購入をお願いします。
添付レシピ多数
座学１：材料について、甘味料や道具、カカオについてのお話、テンパリングについて
座学２：ガナッシュのレシピと作り方の発展
座学３：ボンボンショコラとは、様々なボンボンショコラ
インストラクタークラスとは
3ステップ終了後、ローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラス。ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売、カフェをしたいなどといった方向けの講座。認定課題は２ヶ月から３ヶ月を目安に空いた時間でトレーニング
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 使用ツール
- zoomによるレッスン形式
- ■ レッスンメニュー
- ローチョコレートの制作と試食
・基本のローチョコレート
・フラワーチョコレート
・フルーツカバーチョコレート
座学 チョコレートのテンパリングについて
道具について
材料について（カカオ、甘味料など）
そのほか - ■ レッスン内容
- ヘルシー料理
- ■ レッスンの流れ
- 作り方の説明、実習、ローチョコレート試食
- ■ 受講料
- 154,000円（税込）
- ■ 定員
- 2名
- ■ 用意するもの
- 筆記用具、オンラインの手引きをご覧ください。
https://www.rawchocolatier.org/aboutonline - ■ 備考
- ローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラスへとステップアップできます。
ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売したい、カフェをしたいなどといった方向けの、認定インストラクター講座も同時募集します。インストラクター講座は２ヶ月から３ヶ月を目安に空いた時間でトレーニングに取り組んでいただきます
ローチョコレートマイスター認定インストラクター講座
（ローチョコレートマイスター講座を開講できます）
・３ステップを受講後
認定講座を受講する（zoomにて）
課題提出 （全3回）
↓
ローチョコレートマイスター講座を開講できる
全ての講座はオンライン、対面どちらも対応しています。
※オンラインの場合は機材、材料などご準備をお願いしています。
オンラインの手引きがありますので、詳しくはお問い合わせください。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（JCB,visa,master各種クレジットカード決済、お振込） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- ·受講をキャンセルする場合は、受講料納入の有無にかかわらず速やかに事務局までご連絡ください。
·申込者の都合によるキャンセルの場合、既に支払われた受講料はいかなる理由であっても返金いたしかねます。
講義開催日より7日前からは70％、当日は全額のキャンセル料がかかりますのでご了承くださいませ
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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安藤千英 |
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渋谷区神宮外苑前にてレッスン開催中！ ローショコラティエ協会本校 料理教室&LAB東京主宰 クスパ公認インスタアンバサダー ELLEgourmet専門料理家 わかさ出版web”カラダネ”、発酵美、オリーブオイルライフなどコラムやレシピ執筆 現在までに40冊の本や雑誌に掲載 ローショコラティエ協会代表理事 ローフード国際プロデューサー 発酵専門家として活動中 プロフィール詳細をみる |
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