2025年10月のお菓子とパンご案内

少しずつ秋の気配を感じるようになりました
今年も暑い夏でしたので ほっ としますね

そして美味しい季節の始まりですよ♡



＜単発ケーキ＞月ごとにお知らせする季節の創作ケーキです
ハロウィン！かぼちゃのズコット　18㌢半球体型　（単発5400円）

なめらかで濃厚な味わいのかぼちゃのズコットを作ります。抹茶のスポンジを細工して、まるで半カットしたかぼちゃの様な形にします。
そこにラムレーズンやはちみつ漬けクルミを混ぜこんだ かぼちゃのムースを詰めていきます。

デコレーションはガナッシュを個性的にタラりと流し、オレンジ色と紫色のプラリーヌを貼り付けます。周りにはホイップクリームを絞って完成です！
濃厚だけどとても滑らかなムースで召し上がり易いケーキです。

折角なので派手に可愛く仕上げましょう！









＜お菓子基本コース＞只今募集中です！👈こちらをクリックするとコースの内容がご覧になれます
お菓子の基本中の基本をギュッと詰め込んだ全5回のコースです　一年間で5回の受講で2000円の返金あります
理論を交えながらコツやポイントを丁寧にお伝えします
10．11月　ブッセ（9コ）と3種類のバタークリーム & ラズベリーピューレ　
（コース・単発5800円）　

＊主に学べる事
別立てスポンジ生地作製の注意点　
メレンゲの泡立て
絞り袋での絞り方
口溶けよい３種類のバタークリームの作り方
自家製ラズベリーピューレの作り方
　
ラズベリー、チョコ、コーヒーの3種類のバタークリームをサンドした、ふんわりサクッと美味しいブッセが出来上がります。
バタークリームはコクがあるのにお口の中でスッっと溶けていきます。秋冬のケーキに応用できるクリームなので、覚えておくととても重宝します。








＜初級パンと焼き菓子コース＞part2-1回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
シナモンロール（6コ） &グリッシーニ＜コース5000円．単発5500円＞
今月のテーマ➡麺棒の扱いに慣れよう！

今月は人気のシナモンロールを作ります。フィンランド発祥のパンで、現地では日常的に食されています。羨ましいですね(＾∇＾)
丁寧に麺棒で生地を伸ばし、大きな隙間が出来にくいように工夫して、形よく成形していきましょう！












グリッシーニとは、イタリアのスティック状のパンで、カリッポリッとしたクラッカーのような食感です。
今回はゴマとパルメザンチーズを混ぜこんで作っていきます。
前菜やおやつ、生ハムを巻いてワインのお供にもぴったりです。















＜上級パンと焼き菓子コース＞part13-4回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
抹茶マーブル食パン&かぼちゃのクグロフ＜コース5000円．単発5800円＞　
今月のテーマ➡編み方を工夫しよう！

抹茶香る マーブル抹茶食パンをつくります。編み込みを重ねることで見た目に鮮やかで、ふんわりしっとりした食べ口です。
メープルチップも効かせて、抹茶の苦みの中にも甘みのある美味しさに仕上げました。












ハロウィンなのでスペシャルなかぼちゃのクグロフを作ります。
ほっくりと蒸したカボチャを別立て法で作ったバターケーキ生地に混ぜ込んで焼いていきます。シロップを打ち、チョコ掛けをして、可愛いクグロフの完成です！

















パンと焼き菓子５回コースについて
part1～５（初級コース）は基本になるパン、part6～10（中級コース）は新製法や自家製酵母が入り、part11～（上級コース）は反復や応用と低温長時間発酵のパンになります
　
一度のレッスンでパンと焼き菓子を作る盛りだくさんのコースです。（4．5．6．7．9月）OR（10．11．1．2．3月）
現在は、ほとんどが機械捏ねとなっております。機械捏ねでも、粉合わせ、バター入れ、生地の完成時には手で触れて、その都度、生地感の確認や注意事項等ご説明しております。　
レッスン後に、私の作ったパンのご試食とお茶を召し上がっていただいております。
作製したパンと焼き菓子は全てお持ち帰りいただけます。

基本的に5回のコース制になりますが
単発料金で、お好きな月だけお受けできるようにもなりました。





＜衛生面について＞
玄関での手消毒をお願いします。マスクの着用（布可）は現在は自由です。
爪の長い方はニトリル手袋のご持参をお願いしております。




＜ご予約受付け＞
2025年年10月の満席ご予約済以外の教室開催予定日は
1、2、9、10、16、17、22、23、24、29、31日になります。他にご希望日がございましたら連絡お待ちしております。
1、16、17日は 上級パンと焼き菓子　になります。


ご希望のメニューと日にちをお決めになり
教室のシステムのキャンセル・コースの休会規約をご確認の上ご予約をお願い致します。
お一人でお申し込みの方は第２希望日までお知らせください。
また、初めての方は、料理教室クスパよりご予約をお願いします。




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