2013年2月ホシノ天然酵母パンのレッスンメニュー
山田 密穂 先生のブログ 2013/3/7 5:28 UP-
◆肉まん◆やっぱり冬はコレ！ホシノ天然酵母の風味豊かな生地をしみじみ味わえます。肉フィリングの作り方のレクチャーのほか、蒸かした時の皺の防止法についてもお話ししました。◆季節のフルーツのスイートブレッド◆基本的なスイートブレッド生地を使って、色どり美しく、ジューシーなフルーツブレッドを作りました。今回は、金柑のコンポート、苺＆ブルーベリーにシュトロイゼルをたっ...
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先生情報 |
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山田 密穂 |
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2008年より、さいたま市南区の自宅に教室を開校。地元の人気店・パン工房[風見鶏]の製パン講習会事務局を務めるほか、プロのシェフを招いてのイベント・セミナー企画、日本創芸学院「手づくりパン講座」のテキスト執筆、NPO法人講座での講師なども行う。2019-2020年、大学院にて製パン性に関する研究を行い修士号を取得。2021年～コロナ禍を機に動画の制作配信を展開中。 プロフィール詳細をみる |
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