「無花果アーモンド」を教えていただきました。セミドライの柔らかい無花果とローストして砕いたアーモンドの食感を味わうパンです。只今お教室は、新規オープン工事中です。駅近の場所で便利ですが、更にピカピカの教室で習えるのは、とてもラッキーです。アンジュ教室のブログ投稿の工事の様子を読むのが楽しみです。

生食ラウンドを受講しました。何も付けなくてもパン生地が、しっとり濃厚な味わいのパンです。「生クリーム配合は、たたき捏ねは〇〇した方が良い」とか「蜂蜜は、発酵が〇〇」「腰折れしやすい生地の水分調整の仕方」など、丁寧に細かく2、3日経ってもふわふわ製法を教えていただきました。お陰様で、初めてのラウンド型でしたが、まん丸に綺麗に焼き上がりました。

「ハニーティアラ」を教えていただきました。以前からあったレシピを更にバージョンアップして完成したパンなので受講前から、楽しみでした。蜂蜜の甘さとクリームチーズのまろやかさとクランベリーの酸味が三位一体となった美味しいパンです。母も「今まで食べた甘いパンで一番おいしい」と絶賛なので、実家に帰る時は、いつも手土産に作ってます。