ベーグルを教えていただきました。「ムギュムギュ」 ではなく「モッチモッチ」食感のベーグルです。先生から、学ぶと家での失敗のパン作りが無くなります。 アンジュ教室は、出来上がったパンが美味しいのは、勿論ですが、お気に入りポイントは、他にも沢山あります。教室の場所は、駅近の商業テナントの一室です。先生のご自宅リビング教室ではないので、生活感もないし、広々空間です。ゆったりと習う事が出来ます。

フリークラスの塩餡バターロールを受講しました。全粒粉入りの生地とバターと餡の調和が、とても美味しいです。バターロール成形が得意なアンジュ教室です。初級で、習ってから家でも復習しました。コロッと形の良いバターロールで、3段の段差がハッキリ表れ、軽くてフワッフワしっとり。グルテンが弱まらないギリギリ上限の水分で、膨らみやすい生地を捏ねるからです。苦手だったバターロール成形が、好きになりました。

ホワイトショコラオランジェを教えていただきました。バターが多い洋菓子のようなパンなので翌日は、ずっしり重い食感になると思いましたが、「2、3日経ってもふわふわパン教室」の実力なのか、さっくり軽く、手で割いてもフンワリでした。今日は、先生のインスタライブでした。外出前でしたが、ドライヤーをかけながら、じっくり拝聴しました!牛乳生地のライブで、私も捏ねたくなりました。