かしわもちパン

by. まさちゃん先生

あんぱん
白パン
こどもの日パン
かしわもちパン
かしわもちパン

ふわふわの白パンをかしわもちの形にしてみました

材料 分量:4個分 調理時間:3時間

強力粉
100ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
インスタントドライイースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
水
70ｇ
ショートニング
3ｇ
☆無塩バター
30ｇ
☆砂糖
30ｇ
☆卵
30ｇ
☆薄力粉
100ｇ
☆抹茶パウダー
適量
☆アーモンドプードル
10ｇ
☆ベーキングパウダー
0.5ｇ
☆水
10ｇ
あんこ
160ｇ
溶かしチョコレート
適量

作り方

1

強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、水を入れて良く捏ね生地がまとまってきたらショートニングを入れさらに捏ねる

2

生地がきれいにまとまればきれいに丸めて３５度で６０分醗酵する

3

40ｇづつに分割し、きれいに丸めなおし２０分休ませる
（ベンチタイム）

4

あんこを包み丸め直してとじ目を下にして
４０度で５０分ほど醗酵させる

5

発酵後葉っぱの形にしたクッキー生地をのせて１６０℃で１３分ぐらい焼く

6

冷めたら溶かしチョコレートで顔を描く

7

☆の材料はクッキー生地なのでバターと塩をすり混ぜ卵を入れて混ぜふるった薄力粉を合わせる

★ 調理のコツ・ポイント

生地はよく捏ねた方がボリュームが出る

☆マークはクッキー生地なので余った生地は冷凍可能

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このレシピへの感想

レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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