トマト鍋
by. よこやさとみ先生
フライパン１つ。彩も鮮やかたくさんの野菜を簡単に取れるトマト鍋です。しめはリゾットやパスタなど食べきることができる冬に嬉しい鍋レシピです。
材料 分量:４人分 調理時間:４０分
作り方
1
トマトソース用の玉ねぎ（６０ｇ）・にんにく（１片）は粗みじん切にする。
2
ミニハンバーグの、玉ねぎ（６０ｇ）・きのこ類は粗みじん切にする。
3
キャベツは２～３等分する。
4
きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに割く。
5
じゃが芋は５～６等分“くし切”にする。れんこん（皮を剥く）・さつまいもは５～６ミリの“輪切り”にする。５分程度水に浸しアクを取る。
6
かぼちゃ・玉ねぎは７～８ミリの厚さに切る。にんじんは縦４等分する。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
7
ブロッコリー、じゃがいも、れんこん、かぼちゃ、にんにんは下茹でする。
8
ブロッコリーは１分茹で水気を切る。
9
じゃがいも、れんこん、かぼちゃ、にんにんは３分茹でザルにあげ水気を切る。
10
ミニハンバーグを作る。ボウルに２とひき肉・薄力粉を入れる。
11
１０を粘りが出るまで捏ねる。
12
３～４センチの丸形に形成する。
13
フライパンにオリーブ油を入れ、１２を強火で片面１分ずつ焼く。
14
ミニハンバーグを取り出す。
15
１４のハンバーグを取り出したフライパンに、１の玉ねぎ・にんにくを香りが出るまで炒める。
16
１５にトマト缶を加える。
17
煮立ってきたら、砂糖・ハーブ塩・白ワイン（または料理酒）・水・コンソメを加える。
18
１７が煮立ってきたら、ソーセージ・じゃがいも・かぼちゃ・たまねぎ・さつま芋・きゃべつ・れんこん・きのこ類・ミニハンバーグを入れる。
19
蓋をして８～１０分煮る。
20
ブロッコリーを加え１～２分煮る。
★ 調理のコツ・ポイント
ひき肉は、豚・合挽・鶏肉などお好みのものをご利用ください。ミニハンバーグを焼いた肉汁等全てをソースの旨さとして利用します。野菜などの具は、お好みのものをご利用ください。しめは、ご飯を少しにてチーズ混ぜてリゾット。などどうぞ♪
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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よこやさとみ |
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短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。 プロフィール詳細をみる |
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