天ぷらの盛合せ

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

天ぷらの盛合せ

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ちょっとの工夫でさっくさく！！揚げたて天ぷらは美味♡冷めてもお店で買った天ぷらのようにさくっと美味♡秘密はコナの配合にあり☆

材料 分量:４〜５人分 調理時間:３０〜４０分

衣
コロモ
　全卵
２個
　炭酸水
１カップ
　薄力粉
１カップ
　片栗粉
１／２カップ
揚げ油
５００ml
好みの野菜
適量
海老
１５尾

作り方

1

衣作りはステンレス製のボールに卵を入れよく混ぜたら炭酸水を加え、小麦粉、片栗粉を加える

2

１の粉類を箸で粘りが出ないようにざっと混ぜる（多少粉っぽさが残っても良い）

3

食べやすい大きさに切った野菜から衣をつけては油にその都度入れていく

4

揚げ油は１７０℃に熱し、野菜から、香りが強いものは最後に〜野菜〜魚の順に揚げる

5

変わり種としてレンコンに豚肉を挟んで揚げる。豚肉はレンコンの約半分の重さで醤油少々を加える

6

揚げたものは出来ればバットの端に立てかけておいていく

★ 調理のコツ・ポイント

オススメの具材は　秋編〜南京、椎茸、豆腐、ウインナー、卵黄、バジル、舞茸、さつま芋、レンコンの肉挟み、など旬のもの好みのものをどうぞ〜

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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