暗黒クリームパスタ

Name: 暗黒クリームパスタ
Total time: 20 min
Yield: １人分
Ingredients: パスタ８０ｇ; 鮭一切れ; エノキ１／２パック; 牛乳８０㏄; 塩（鮭にパスタソース全体に）少々; 片栗粉大さじ１くらい; パスタを茹でる湯２ℓ; パスタを茹でる時の塩(湯の１％)大さじ1と1/2; オリーブ油大さじ１; ブラックペッパー適量

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

旬の秋鮭えのき牛乳でさっぱりクリーミーで食べやすいパスタですハロウィンなのでイカ墨の黒いパスタを使いましたが普通のパスタで作ってください少し太めのパスタがクリーミーなソースと絡まってとっても合いますよ☆

材料分量:１人分調理時間:２０分

パスタ

８０ｇ

鮭

一切れ

エノキ

１／２パック

牛乳

８０㏄

塩（鮭にパスタソース全体に）

少々

片栗粉

大さじ１くらい

パスタを茹でる湯

２ℓ

パスタを茹でる時の塩(湯の１％)

大さじ1と1/2

オリーブ油

大さじ１

ブラックペッパー

適量

作り方

大きめの鍋にパスタをゆでる湯を強火で沸かしておく。

鮭は流水で洗い水気を拭いて５ミリ角に切って塩を全体にふりかけ片栗粉をまぶしエノキは１㎝の長さに切る。

１が沸いたら塩を加え中火にしパスタを表示時間通り湯がく。

フライパンにオリーブ油を加え鮭を入れたら火にかけ焼き色がついてきたら（鮭はまだ火が通っていない）エノキを加えさっと炒めたら牛乳を加えさっと煮（３〜４分）て味見をし薄ければ塩を加えて調整する。

お皿に茹でたてパスタを上からソースをのせて盛りつけ好みでブラックペッパーをふりかける。

★ 調理のコツ・ポイント

茹で汁が少ないと上手くパスタが茹でられません。2人分でしたら3リットルの水には塩は大さじ２です。多いように思うかもしれませんが全部が体に入るわけでなく、パスタの味付けになります。少ないと水臭くソースに塩を加えるとかえって塩が多くなります。

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　正統派お料理教室です

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