オレンジシフォンサンド

Name: オレンジシフォンサンド
Total time: 90 min
Yield: 10個分
Ingredients: 卵黄L3個分; グラニュー糖３０ｇ; オレンジの絞り汁５０ｃｃ; オレンジの皮すりおろし1/2個分; サラダ油３０ｃｃ; 薄力粉９０ｇ; B,P,小さじ１/2; 卵白L4個分; グラニュー糖６０ｇ; （クリーム）＊＊＊; 卵黄３０ｇ; グラニュー糖４０ｇ; 薄力粉１３ｇ; オレンジの搾り汁１２５ｃｃ; 生クリーム７５ｃｃ

by. ＭＩＷＡ先生

シフォン

オレンジ香るシフォンをカットしクリームを挟んで、しあげました

材料分量:10個分調理時間:90分

卵黄

L3個分

グラニュー糖

３０ｇ

オレンジの絞り汁

５０ｃｃ

オレンジの皮すりおろし

1/2個分

サラダ油

３０ｃｃ

薄力粉

９０ｇ

B,P,

小さじ１/2

卵白

L4個分

グラニュー糖

６０ｇ

（クリーム）

＊＊＊

卵黄

３０ｇ

グラニュー糖

４０ｇ

薄力粉

１３ｇ

オレンジの搾り汁

１２５ｃｃ

生クリーム

７５ｃｃ

作り方

卵黄に砂糖を入れすりまぜる

サラダ油、オレンジのしぼり汁，皮のすりおろしを加える

薄力粉とB.P.をふるってから加え粉けがなくなるまで混ぜる

卵白と砂糖で緩めのメレンゲを作る

メレンゲの1/3を加えて混ぜてから残りを加える

型に流し竹串を回して空気を抜く

１７０℃で約２５分焼く

逆さにして冷ます

クリーム～卵黄，砂糖、粉を混ぜオレンジのしぼり汁で溶く

火にかけとろみをつけたらラップで密封して冷ます

生クリームを泡立て、１０と混ぜる

シフォンをカットし、クリームをはさむ

★ 調理のコツ・ポイント

メレンゲの泡立てと混ぜ方に注意

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レシピ制作者

ＭＩＷＡ

Ｍ’ｓ　sweets　kitchen（神奈川県川崎市高津区）

趣味が高じて、お菓子作りを極める。友人の勧めもあり教室を開催しながら、製菓学校通信＆スクーリングで学び、製菓衛生師取得。自宅教室のほか、地元カルチャークラブの講師、子供向け企画、親子企画も行ってきている。個人的に注文製作、販売もあり。レシピも公開中近く雑誌にレシピ掲載とイベント販売のクッキー缶製造スタッフとなってます。和菓子屋勤務中レッスン内洋菓子、和菓子、中華菓子、郷土菓子、軽食など

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