ノンアルコール梅酒のもと（梅シロップ）

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

ノンアルコール梅酒のもと（梅シロップ）

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ジッパー付きポリ袋に入れて簡単に失敗なく、梅と砂糖だけ！！で１週間で美味しいノンアルコール梅酒の素ができます。
ジッパー付き袋は今回コーナンのものを使用しました。コーナンでオリジナル袋が２種類販売されていて大きい方を使用しました。

材料 分量:たくさん飲めます 調理時間:１週間（初日３０分）

梅（できたら青梅）
1キロ
砂糖（好みのもの）
1キロ
お酢
大さじ２
ジーッパー付き保存袋
２枚
竹串
２〜３本

作り方

1

梅の表面を流水で洗い、水気を清潔な布巾で拭く。

2

梅のなり口を竹串で取り除く。

3

２をジッパー付き袋に入れお酢を入れ梅全体がお酢に覆われるように袋を回し、全体に行き渡ればお酢を捨て、砂糖を入れて袋をしっかり閉じ、袋を二重にする。（数日すると袋がパンパンになるので空気を出す）

4

１週間毎日１日２回以上袋を上下させ砂糖を溶かし、砂糖が溶けたら、梅とシロップに分け保存する。（残った梅は水につけ炊いてジャムにしても良いですし、少量のシロップに数ヶ月つけておくと柔らかく美味しくなります）

5

出来上がったシロップは常温で置いておくと発酵して本当のアルコールになってしまいますので、アルコール化を止めるため鍋に入れて一煮立ちさせ、冷めたら清潔な保存瓶に入れて保存しましょう。

★ 調理のコツ・ポイント

炭酸や水で割って楽しんでください。青梅はイオン四条畷のよってってにて和歌山県のが購入できます。ノンアルコール梅酒に適した青梅の品種は南高梅ではないかと思います。甘酸っぱくて美味しいです。砂糖は粗糖や好みの砂糖で作って試してください。

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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