ハーブ風味の鶏ハム
by. 井口 和美先生
とっても簡単なのに絶対に美味しい鶏ハム。
しっとりとした鶏ハムはそのままでも、
その他サラダやサンドウィッチにとアレンジいっぱい便利な作り置きおかずの一品です。
ハーブを入れなければシンプルなプレーン鶏ハムになります。
材料 分量: 調理時間:３０分
鶏むね肉
１枚
砂糖（はちみつでも可）
小さじ１
塩麹
大さじ１
白ワイン
大さじ１
ローリエ
１枚
ローズマリー
１枝
胡椒
少々
作り方
1
調味料・ハーブと鶏肉をすべてビニール袋に入れてなじませ、
空気を抜いてしっかりと口を閉じて冷蔵庫で１時間～一晩寝かせる。
2
加熱する３０分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
3
お鍋にお肉とひたひたより少し多めのお水を入れ、火にかけ中火で１５分茹でる。
4
鍋の火を止めたら、そのまま冷やす。
5
取り出したらビニールに入れたまま冷蔵庫で寝かせる。
★ 調理のコツ・ポイント
＊お肉を漬け込むビニール袋は耐熱用をお使いください！
＊お肉は調味液に漬けこみ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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井口 和美 |
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2002年JHBS認定講師 2004年自宅にてパン・お料理・お菓子の教室を開催。 2008年JHBS認定教師 HAPPYCooking パン・アレルギー・ケーキコース認定講師 チャヤマクロビスイーツ ディプロマ取得 2021年 とかち野酵母で作る小麦パンコース 2023年 とかち野酵母で作る米粉パンコース デトックススイーツコースレッスン 2024年 魔法の健幸パン・健幸スイーツ スタート プロフィール詳細をみる |
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