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あんみつ姫

by. Fumiko　Kimura先生

冷たいデザート

1

暑い夏にぴったりの涼しい和菓子の定番、クリームあんみつです。
黒蜜をかけて召し上がれ～

材料分量:4人分調理時間:30分

アガーアガー

8ｇ

水

300ｇ

きび砂糖

5ｇ

黒砂糖

70ｇ

水

60ｇ

小倉あん

80ｇ

アイスクリーム

1ミニカップ

塩茹でえんどう豆

適量

季節のフルーツ

適量

作り方

1

アガーときび砂糖を測り、よく混ぜる

2

鍋に300ｇの水を入れ、そこに１を入れ、よく混ぜてから火にかけ、沸騰したら止める

3

バッドもしくはタッパーなどに移し替え、冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、カットして寒天は出来上がり。

4

黒蜜を作る。分量の黒砂糖70ｇと水60ｇを鍋に入れ、火にかける。

5

沸騰してから5，6分煮る。この時、あくをすくう

6

容器に移し替え、冷ます。　注ぎやすい耐熱ガラスなどがあるといいですね

7

カットした寒天を器に盛る。ＪＨＢＳの小倉あん、ばりうまです！！　お好きなあんこを盛って下さい

8

これにアイスを乗せて～

9

塩茹でえんどう豆を乗せ、お好きなフルーツを乗せて、出来上がり～☆
黒蜜をかけて召し上がれ～

★ 調理のコツ・ポイント

アガーは固すぎず、ほどよい食感でオススメですが、必ず、砂糖とよく混ぜてから水に入れて下さい。でないと分離して混ざりません。
黒蜜はかたまりの黒砂糖でも、粉状のでもどちらもＯＫです。多めに作って、他のものに流用しても美味しいです☆

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レシピ制作者

Fumiko　Kimura

おうちパン教室　『椿の家』（埼玉県さいたま市中央区）

仙台出身さいたま市在住のパン講師電機関係の営業事務で長く務めた後、埼玉に移住し、教室開業しました今は天使の元保護犬の椿ちゃんと始めたパン教室ですヒトもわんこさんも医食同源を大切に健康でありたいと願い、食をサポートしてます日本薬膳学会健美薬膳師

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