あんみつ姫

by. Fumiko　Kimura先生

冷たいデザート
冷たい
あんみつ姫

1

暑い夏にぴったりの涼しい和菓子の定番、クリームあんみつです。
黒蜜をかけて召し上がれ～

材料 分量:4人分 調理時間:30分

アガーアガー
8ｇ
水
300ｇ
きび砂糖
5ｇ
黒砂糖
70ｇ
水
60ｇ
小倉あん
80ｇ
アイスクリーム
1ミニカップ
塩茹でえんどう豆
適量
季節のフルーツ
適量

作り方

1

アガーときび砂糖を測り、よく混ぜる

2

鍋に300ｇの水を入れ、そこに１を入れ、よく混ぜてから火にかけ、沸騰したら止める

3

バッドもしくはタッパーなどに移し替え、冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、カットして寒天は出来上がり。

4

黒蜜を作る。分量の黒砂糖70ｇと水60ｇを鍋に入れ、火にかける。

5

沸騰してから5，6分煮る。この時、あくをすくう

6

容器に移し替え、冷ます。　注ぎやすい耐熱ガラスなどがあるといいですね

7

カットした寒天を器に盛る。ＪＨＢＳの小倉あん、ばりうまです！！　お好きなあんこを盛って下さい

8

これにアイスを乗せて～

9

塩茹でえんどう豆を乗せ、お好きなフルーツを乗せて、出来上がり～☆
黒蜜をかけて召し上がれ～

★ 調理のコツ・ポイント

アガーは固すぎず、ほどよい食感でオススメですが、必ず、砂糖とよく混ぜてから水に入れて下さい。でないと分離して混ざりません。
黒蜜はかたまりの黒砂糖でも、粉状のでもどちらもＯＫです。多めに作って、他のものに流用しても美味しいです☆

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レシピ制作者
Fumiko　Kimura

Fumiko　Kimura

おうちパン教室　『椿の家』（埼玉県さいたま市中央区）

仙台出身さいたま市在住のパン講師 電機関係の営業事務で長く務めた後、埼玉に移住し、教室開業しました 今は天使の元保護犬の椿ちゃんと始めたパン教室です ヒトもわんこさんも医食同源を大切に健康でありたいと願い、食をサポートしてます 日本薬膳学会 健美薬膳師

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