アスパラガスは下部をピーラーでむく。

ミニトマトはヘタを取り２等分～４等分に切る。バジルはみじん切にする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスを並べブラックペッパーをふり、酒をまわし入れフタをし中火で２分蒸し焼きにする。

３のアスパラガスを皿に盛り付ける。

フライパンにバターを熱し、ミニトマトを炒め溶いた卵に牛乳を加え流し入れ、バジルを加えてスクランブルエッグを作る。

４のアスパラガスの上にのせて完成です。