鍋に牛乳、バニラエッセンス,砂糖を入れ中火にかけ煮立てる。

ボウルに卵、卵黄を入れ溶きほぐし①を加え次に生クリームも加え漉し器に流し入れる。

熱湯をはったオーブン160℃で20焼く。
冷蔵庫で冷やす。

グレープフルーツは半分にし果肉を絞る。残りは小房に分け
キリッシュと砂糖をふりかける。

鍋に砂糖、水少々入れ中火にかけフツフツしてアメ色の泡が立ってきたら果汁を入れ手早く火を止め混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

食べる時にカラメルソース、マリネした果肉をのせ
ミントを飾る。