ふわふわくずし豆腐とじゃこの冷汁
by. sakura先生
冷汁にくずしたお豆腐とじゃこを入れました。元々細かいじゃこを使い、すり鉢で擦りつぶす手間を省きました。簡単にパパッと作れますよ！
材料 分量:３人分 調理時間:５分
ごはん
３６０ｇ
木綿豆腐
１５０ｇ
ちりめんじゃこ
２５ｇ
白ごま
大さじ２
白すりごま
大さじ３
田舎味噌
６０ｇ
きゅうり
１本
細ねぎ
１本
青じそ
10枚
しょうがの千切り
適宜
顆粒こんぶだし
小さじ１
氷水
４５０cc
作り方
1
じゃこと白すりごまをフライパンで乾煎りします。
2
すりごま・みそ・こんぶだしを合わせます。
3
きゅうりは薄い輪切りにし、青じそ・細ねぎを細かく刻みます。
4
１～３すべての材料と、水を合わせ、良く混ぜます。
5
最後は器に盛ったご飯の上から４をかけ、豆腐をくずして盛り付けます。お好みでしょうがの千切りを添えて出来上がりです。
★ 調理のコツ・ポイント
お味噌の塩分が色々なので、塩辛い時は氷水を増量してください。冷汁は、時間を置くとご飯が水分を吸ってしまうため食べる直前にごはんにかけてください。顆粒のこんぶだしはお手軽ですが、出汁を取っていただいて出汁に氷を加えて水の分量に置き換えていただいてもOKです！
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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sakura
レシピコンテスト2013 準グランプリ
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2010年からパンとお料理の教室をはじめました。 レシピ作成のお仕事もしております。 ２０１９年よりYOUTUBEでレシピ動画もご紹介中です♪ プロフィール詳細をみる |
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