本格 スンドゥブ
by. 佐藤 絵里子先生
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スンドゥブとは、韓国のおぼろ豆腐を使ったチゲのこと。アメリカで人気が出て韓国に逆輸入されたって知ってましたか？
材料 分量:2～4人分 調理時間:15分
A ごま油
大さじ1
A 豚バラ（シャブシャブ用）
100ｇ
A キムチ
80ｇ
A コチジャン
大さじ2
A しょうが（すりおろし）
大さじ1
B 水
300cc
B 酒
大さじ2
B 中華スープの素
小さじ1
B あさり
100ｇ
B おぼろ豆腐
400ｇ
青ネギ（小口切り）
2、3本
卵
2～4個
海苔
お好みで
作り方
1
あさりは塩水に１～２時間つけて砂を出し、殻をこすりあわせて洗う。
豚バラは4㎝幅に切る。
2
鍋にAを入れ、弱火～中火で炒める。焦がさないように、じっくりと旨みを引き出す。
3
Bを入れ、あさりの口が開いたら、卵、青ネギ、海苔を散らす。
★ 調理のコツ・ポイント
＊ ピザ用チーズをトッピングしても美味しいです。
＊ おススメ専門店 OKKII（豊中、箕面） O'KINY！ (苦楽園）
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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佐藤 絵里子
クスパアワード殿堂入り
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。 プロフィール詳細をみる |
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