「マンナンヒカリを加えて炊いたごはん」が温かいうちに、ゴマを混ぜておく。

冷やしたご飯をラップ、またはポリ袋に入れ、めん棒でのばす。

めん棒でしっかりと薄く伸ばした方が美味しい！サイズ30cmｘ25cm程度まで。出来るだけ長方形にする。

生地の手前にあずきをのせて、くるくるロールケーキのように巻いていく。端からあんこが出ないように生地をつまんでおく。

天板にクッキングシートを敷き、余熱が入ったオーブン（180度で約25分）で焼き上げる。