フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)のレシピ一覧(4ページ目)

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最終更新日:2026/6/3

フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
540人
過去の予約人数:
1990人

限定公開レシピ一覧(全613レシピ)

ナシとチーズのカペラッチ

小さな帽子形の包みパスタ。パスタマシンを使い生パスタから作ります。洋ナシとチーズのフィリングで。

バッカラアッラカナート

戻した塩ダラとトマト、オリーブ、パンやナッツが香ばしいオーブン焼き。

真ガレイ、ルッコラ、トマトのカルトッチョ

真ガレイをルッコラとトマトと一緒に包んだオーブン焼き。

ナポリ風トローネ

ヘーゼルナッツとヘーゼルナッツチョコレートクリームを冷やし固めた11月のイタリアのお盆のような日に作られる伝統菓子。

ナポリ風ラグー

牛塊肉を時間をかけてゆっくりトマトで煮込むナポリ風ラグー。

アマルフィ風シャラテッリ

牛乳やチーズを練り込んだ生パスタシャラテッリをアマルフィ風の魚介ソースで。

ナポリ風玉ねぎスープ

ナポリの伝統的な家庭料理の素朴なスープ。よく炒めた玉ねぎとトマトのスープ。仕上げに卵を落とし、カリカリに焼いたブルスケッタを添えてしっかりと食べ応えのあるスープ。

パンテレリア島風サラダ

パンテレリア島は南イタリアのシチリア島の離島。トマトやオリーブ、島の名産のケッパーの入ったサラダ。

エゾアワビのフリット

北海道の新鮮なアワビを殻から取り出し、ウイスキー漬けにし、カラッと揚げたフライ。

カボチャのチョコレートケーキ

あらかじめシロップを絡めて甘く焼いたカボチャを入れたチョコレートケーキ。

先生情報
ナガハマ ユキ
ナガハマ ユキ
北海道出身

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2023/10/3

教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。

2023/7/26

以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。
あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2023/3/27

いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。
新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。


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