フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）のレシピ一覧（22ページ目）

最終更新日:2025/6/28

フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）

楽しく簡単に！イタリアの家庭料理を作りましょう。

旬のスルメイカにトウモロコシ粉とハーブの衣をつけさっくりと揚げたフリット。

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クロスタータはイタリアのタルト。フィリングにマスカルポーネチーズのムースを流し、甘酸っぱいブルーベリーをトッピング。

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南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。甘く熟した桃を粉砕してシャーベット状にした甘酸っぱくさっぱり冷たいデザート。

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オーブンを使わないタルト生地にリコッタチーズとクリームチーズのさっぱりとしたフィリングにイチジク生ハム。ローズマリーのアクセント。

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南イタリアのつま先カラブリア州の冷製パスタ。トマトやパプリカ、特産の赤玉ねぎをリコッタチーズとペーストにしたピリ辛のパスタソース。ショートパスタのフジッリで。クセント。

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スイカの果汁たっぷりなジュレを乗せたパンナコッタ。

生姜と白ワインの風味たっぷりなひんやり冷たいプルプルなババロア。

ニンニク、鷹の爪、オイル系パスタ。ポイントをおさえアルデンテでちょうど良い乳化に仕上げます。

ハチミツ風味を効かせたヨーグルトと生クリームのサッパリとしたティラミス。サボイアクッキーから手づくりで。

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旬のグリンピースとバジルやミントのハーブをペーストにした爽やかなソースにマリネした甘エビをトッピングした冷製カッペリーニ。

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先生情報: ナガハマ　ユキ; 北海道出身
服部栄養調理専門学校　調理師科　卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

（取得免許）
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

2023/10/3

2023/7/26

2023/3/27