フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)のレシピ一覧(3ページ目)

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最終更新日:2026/6/3

フォルトゥーナイタリア料理教室(東京都目黒区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
540人
過去の予約人数:
1990人

限定公開レシピ一覧(全613レシピ)

マグロのたたきとビーツのカルパッチョ

マグロの表面を焼き付けて薄くスライスし、茹でたビーツと並べたカルパッチョ。バルサミコ酢のヴィネグレット。

生ハムとマスカルポーネのパテ

生ハムとマスカルポーネ、バターなどを滑らかに粉砕したパテ。バケットと一緒に。

ラガーネエチェーチ

南イタリアバジリカータ州のひよこ豆のスープパスタ。

タラと芽キャベツの蒸し焼き

北海道からの新鮮な生ダラを使った芽キャベツや黒オリーブの入ったあっさりとした蒸し焼き。

シシャモのフリッタータ

)北海道の太平洋沿岸のみに生息する本シシャモ。香ばしく素揚げしたシシャモを卵でとじたようなオムレツ。ピーマン、キウイのさっぱりソースで。

ブロッコリーのスフォルマート

ブロッコリーのスフォルマート)スフォルマートはピューレ状にした野菜をチーズや卵でつないで型に入れオーブンで焼き上げる前菜。ブロッコリーのピューレで。

ペパテッリ

黒コショーのビスコッティ。

アニェッロアッラペコラーラとポルケッタ風じゃが芋

羊と玉ねぎの煮込み。パターテインポルケッタというローズマリーとベーコン、にんにく風味のじゃがいもの付け合わせと一緒に。

キエーティ風クロスティーニ

キエーティはアブルッツォの都市。フレンチトーストのように焼いたパンにアンチョビやケッパーをのせた前菜。

ムニャイア風パスタスペアリブのラグーソース

特徴的な作り方をする不揃いな太さの手打ちパスタ。スペアリブを数種の野菜とコトコト煮たソースと合わせます。

先生情報
ナガハマ ユキ
ナガハマ ユキ
北海道出身

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。

(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2023/10/3

教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。

2023/7/26

以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。
あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2023/3/27

いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。
新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。


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