ripple（東京都北区）の2026年4月レッスン情報

お花のように結んで仕上げるアレンジベーグルです。
輪っか型のベーグルとはひと味違った成形が学べるレッスンです。

レッスン日程がご都合と合わない場合は、なるべく対応いたしますので、ご相談ください！

プレーンとショコラ2個ずつ作成します。
ショコラは、ココア生地にチョコレートとオレンジピール、くるみが入ります。
作成個数の増量や具材の変更は、追加料金にて対応可能です。
ご希望の方は予約時にご相談ください♫

また、普通の輪っか型で学びたいという場合もOKです。マンツーマンレッスンですのでなるべく皆さんのご希望を叶えたいと思います！
お気軽にお問い合わせください！
パン作り初めての方も大歓迎です！

1名様からのマンツーマン貸切レッスンとなります。3名様までのグループでの参加も可能です。

風味のアクセントに塩を効かせた進化系クロワッサン。とあるお店で食べて美味しかったので、自分なりに試行錯誤し、レシピを再現してみました。軽い食感が癖になる美味しさです。
しっかり生地を休ませて作業するため、時間がかかりますが、一つひとつの作業を丁寧に行いたいパンです。
型に入れて成形するので、クロワッサンよりも難易度は高くないと思います。
クロワッサンやデニッシュ作りの練習としてもピッタリです！


※レッスンの開始時間の変更、承ります！ご希望の方は、ご予約前にお問い合わせください。
※こちらのレッスンは、少し上級の方向けのレッスンとなっております。初心者の方は難しく感じる場合があるかもしれませんが、なるべく分かりやすくお伝えいたします。ご興味のある方はぜひ。
※2名様までご一緒にご参加いただけます。1名様でお申し込みの場合は1名様で貸切、満席といたします。

2026.2月の新メニュー

一晩熟成　湯種ロング食パン

ちぎって食べるのも、美味しい、もっちり、しっとり湯種食パンです。

一晩寝かせた湯種を練りこんでつくります。
熱湯で作った湯種をゆっくり寝かせることによって、もっちり、しっとり。翌日でも温めなしで柔らかくお召し上がりいただけます。
材料は至ってシンプル！
湯種ならではのもっちり感とキタノカオリの甘みを楽しめるようにレシピを作りました！
いつもの食パン型とは一味違う可愛らしいロングスリム型1個分作成します。（ご希望でミニキューブ型5個に変更も可能です！ご予約時にお伝えください！）

所要時間は2時間半〜3時間くらい。作業スピードや室温等によって終了時間は前後します。

湯種は前日に私が作ったものをご使用いただきます。
湯種の作成は難しくないため、口頭での説明となりますが、ご希望の方は、+500円で湯種を作成してお持ち帰りいただけます。（お持ち帰り用の容器、保冷剤付。お持ち帰り後、冷蔵保存し2日以内くらいにお使いください）

お花のように結んで仕上げるアレンジベーグルです。
輪っか型のベーグルとはひと味違った成形が学べるレッスンです。

レッスン日程がご都合と合わない場合は、なるべく対応いたしますので、ご相談ください！

プレーンとショコラ2個ずつ作成します。
ショコラは、ココア生地にチョコレートとオレンジピール、くるみが入ります。
作成個数の増量や具材の変更は、追加料金にて対応可能です。
ご希望の方は予約時にご相談ください♫

また、普通の輪っか型で学びたいという場合もOKです。マンツーマンレッスンですのでなるべく皆さんのご希望を叶えたいと思います！
お気軽にお問い合わせください！
パン作り初めての方も大歓迎です！

1名様からのマンツーマン貸切レッスンとなります。3名様までのグループでの参加も可能です。

クロワッサン生地にソーセージと粒マスタードを巻き込んだお食事パンです。折込生地をこねるところからスタートしますので時間はかかりますが、作り応えのあるレッスンです！
パン生地には全粒粉を配合し香ばしさをプラス。〝サクふわ〟な食感をお楽しみください！ジューシーなソーセージとの相性も抜群です！

10×8センチくらいの大きさでお一人6個作成し、さらに端の切り落とし生地でサクサクな平たいパンをおまけで1個。全てお持ち帰りいただけます。
また、講師が同時にデモンストレーションで同様に作成しますので、ご希望があれば試食またはお持ち帰りいただけます。

※こちらのレッスンは上級の方向けとなっております。初回の方は難しく感じたり、お時間が長くかかるかもしれませんが、ご受講可能です！ご不安な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい♫

リボン型のクロワッサン。ココア生地も用いてアクセントに。リボンの中にはとろりと溶けたチョコレートが隠れています。
差し替え生地は使わず、最初から最後まで仕上げていただけますが、レッスン時間が長めになっております。のんびり過ごしていただける方にオススメのレッスンです。生地のお休み時間に、黒ごまのクラッカーを作成します。ごまの香ばしさが癖になる美味しさです。
※こちらのレッスンは、当教室での受講履歴が5回以上ある方のみご予約いただけます。

桜パウダーを練り込んだ生地を桜のかたちのちぎりパンに。（ピンク色は桜パウダーの色です）
一つ一つの花びらの中に桜餡が入っています。
12cmくらいの大きさで4個作ります。
3〜4月限定のレッスンです。
（ご希望の日程に可能な限り調整いたしますので、お問い合わせください！）
初回の方も、ご通学中の生徒様もご参加いただけます。

デニッシュ生地に、カスタードとフレッシュな苺。毎年恒例、今だけの旬が詰まった人気メニューです！
デニッシュ生地も差し替え無しで捏ねるところからすべてご自身で作業していただけます。

デニッシュ4個と残り生地でクロッカン1個作成します。

※こちらのレッスンは、上級者向けとなります。

ベーグルの定番のかたち輪っか型と、ソーセージにぐるぐる巻いていくコロネに似た成形の2つを同時に学べます。
プレーンのベーグルは生地の風味と独特のモチモチ感を、ソーセージのベーグルはモチモチ生地とジューシーなソーセージとの相性をお楽しみいただけます。

それぞれ2個ずつ計4個作成します。すべてご自身で作業し、お持ち帰りできます。

また、講師が同時にデモンストレーションで同じものを作成します。ご希望の方は講師作成分も1〜2個一緒にお持ち帰りいただけます。

レッスン日・時間等、ご希望がありましたらお気軽にご相談ください♫可能な限り調整いたします。

独特の香りとモチモチの食感がポイントのプレッツェル。かわいらしい手のひらサイズで4個作成します。
重曹を使って茹でますが、形が崩れないように一工夫。コツを押さえておうちでも簡単に作れるようにお伝えします！