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3名までの少人数レッスン。ゆっくり楽しんで作りましょう。
春のお菓子、フレジェ。フランスでは苺のケーキといえばフレジェと言われるほどポピュラーなお菓子です。コクのある軽やかなクリームと苺をたっぷり使って作ります。
シフォンケーキとライ麦パンを作ります。スパイスが効いた大阪の老舗カフェのお味を目指したシフォンケーキとクリームチーズ、ドライフルーツ入りのリッチなライ麦パンです。
ココアスポンジを焼き、クルミをサンドして、クリームでナッペと絞り、デコレーションをして仕上げます。デコレーションパーツも作ります。
王冠を模したボルドー地方のパン、クーロンヌボルドレーズをチョコレートやナッツを包んで焼き上げます。発酵中に杉野英実さんから教わったアーモンドの焼き菓子パレダマンドを作ります。
春のお菓子、フレジェ。フランスでは苺のケーキといえばフレジェと言われるほどポピュラーなお菓子です。コクのある軽やかなクリームと苺をたっぷり使って作ります。
短大にて栄養士資格を取得。
パティシエ杉野英実さんのお教室に4年間通った経験があります。
アロマセラピー国際ライセンスCIDESCO DIPLOMA保持。
12年前のタイ在住時より製麹や味噌を含む発酵食作りを続けています。現在は大手料理教室でパンとケーキの講師をしながら、小さなカフェを開業しています。
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