Ta Thai Kitchen タイ料理教室（東京都世田谷区）の今月のレッスン一覧

タイのヴィーガン料理は、動物性の食材、卵、乳製品を一切使用せずに、野菜、豆類、ハーブをたっぷりと使ったお料理です。ベジタリアンの方だけでなく、野菜が好きな方やダイエット、美容、健康を意識している方にもおすすめです。

新鮮な野菜や香り高いハーブを使った料理は、豊かな風味と栄養価が特徴で、食べることで身体に良い影響をもたらします。また、ヴィーガン料理はヘルシーでありながら、飽きることなく楽しめるバラエティ豊かな味わいが魅力です。
ぜひ皆様も一度お試しください！

「メニュー」

★　タロウ芋の炊き込みご飯（カオ・オブ・プアーク）
「カオ・オブ・プアーク」は、素朴でありながらも心地よい贅沢さを感じさせる炊き込みご飯です。タロウ芋のほくほくとした食感、銀杏の風味、しいたけの深い味わいが、ご飯と一体となって口の中で調和します。野菜や豆類もたっぷり入っており、栄養バランスも良好です。一口食べると、その豊かな味わいが口いっぱいに広がり、贅沢ながらもシンプルなこの一品、ぜひ味わってみてください。


★　野菜たっぷり煮込み料理（チャプチャイ）
豊かな野菜の恵みに満ちた、心温まる煮込み料理、「チャプチャイ」をご紹介します。こちらは、厚揚げ、大根、キャベツ、人参、青菜など、多彩な野菜を煮込んだ、タイの家庭で愛される料理です。
タイの家庭料理ならではの素朴な味わいは、どこか懐かしくもあり、レストランではなかなか味わえない、家庭の温かさが感じられる一皿ですので、ぜひ一度ご賞味ください。
　　　　
　　
★　野菜の揚げ春巻き（ポートピア・サイパク）
野菜と春雨がたっぷり詰まった揚げ春巻きです。外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、一口食べると野菜の甘みと春巻きの香ばしさが口いっぱいに広がります。さらに、スイーツチリソースとの組み合わせは絶品です。美味しさとシンプルな食べ方が魅力の一品です。


★　きのこのラーブ（ラーブ・ヘッド）
「ラーブ・ヘッド」は、タイ東北地方（イサーン）の人気料理です。炒り米の香ばしさと甘酸っぱい味付けが特徴で、きのこたっぷりで栄養価も高い一品です。食べ応えがありながらも、さっぱりとした味わいで食欲をそそります。箸が進むこと間違いありません。


★　緑豆のもちもちスイーツ（カノム・トゥアベープ）
「カノム・トゥアベープ」は、緑豆のもちもちしたスイーツです。

★サイウアの特訓レッスン 開催決定！
チェンマイ名物、ハーブたっぷりでピリ辛絶品の チェンマイハーブソーセージ（サイウア） を自分の手で作ってみませんか？
以前、大好評で「もっと作って持って帰りたい！」という声をたくさんいただいたので、特別に サイウア特訓レッスン を開催することにしました！
★レッスン内容
一人 ８本（約５００ｇ） のサイウアを集中して手作り！
ピリッとスパイシーでハーブの香りが広がる、本格的なチェンマイの味をマスターしましょう。もちろん、作ったサイウアは お持ち帰りOK！ 冷凍保存もできるので、長く楽しめます♪
★特製ランチ付き！
レッスン後には、私が心を込めて作るランチをご用意。
• タイ太麺の焼きそば（パット・シーユー）
• 絶品マンゴープリン
辛さとハーブの絶妙なバランスを楽しみながら、贅沢なひとときを過ごしましょう！
ぜひこの機会に、本格サイウア作りの技を学んで、自分だけの絶品ソーセージを持ち帰ってください！
皆さまのご参加を心よりお待ちしています！

クスパアワード大賞受賞記念！
Ta Thai Kitchen タイ料理教室 特別感謝メニュー

クスパアワード大賞を頂いたことに、心より感謝申し上げます。日頃の感謝を込めて、特別なメニューと共にスパークリングワイン（ノンアルコールもご用意）をご用意しました！ぜひ、この機会に本格タイ料理をご堪能ください。

1. 牛煮込みヌードル
スパイスと共に柔らかく煮込んだ牛スジ肉を、ライスヌードルと一緒に味わう絶品料理。深いコクと旨味が口いっぱいに広がり、心も体も温まる贅沢な一皿です。

2. タイ風焼売
パクチーの根っこやにんにくを効かせた特製の下味に、ジューシーなお肉とフライドガーリックをトッピング。タイならではの風味豊かな焼売は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。

3. 青マンゴーのスパイシーサラダ
酸味のある青マンゴーと香ばしいカシューナッツをピリ辛でさっぱりと仕上げた一品。爽やかで食欲を引き立てる、タイ料理の魅力が詰まったサラダです。

4. タロウイモ＆タピオカのココナツミルクデザート
ほくほくとしたタロイモともちもちのタピオカを、甘くてクリーミーなココナッツミルクで仕上げたデザート。食後のひとときを優しく包み込む、タイならではのデザートです。



皆さまのご来訪を、心よりお待ちしております。

「カオソイ」は私の出身チェンマイの代表的な料理で、チェンマイに訪ねる人は必ず食べると言ってもいいくらいです。

「カオソイ」はココナツミルクで煮込んだカレースープにヌードルを入れて、カリカリの揚げ麺とフレッシュなハーブをトッピングして食べます。

今回ご紹介するのは我が家に代々伝わるレシピで、タイ料理が苦手な外国の方でも気に入って何度も食べたレシピです。


【メニュー】

★カオソイ　(チェンマイカレーヌードル)
人気なチェンマイ料理です。ココナツミルクで煮込んだ鶏肉のカレースープにヌードルを入れて、揚げ麺とフレッシュなハーブをトッピングして食べます。


★ スパイシーフルーツサラダ（ソムタム　ポンラマイ)　
フルーツ版ソムタムです。りんご、パイナップル、ぶどう等、お好みのフルーツを使って、ナムプラー、レモン、ココナツシュガーと唐辛子で味付けして、フレッシュなスパイシーサラダです。


★ポピア・クン　(エビの揚げ春巻き）
タイのスパイスで味付けしたエビを春巻きの皮で巻いて、揚げます。
梅ソースに付けて食べます。お酒のおつまみに最適なメニューです！


★サンカヤー・ファックトーン (かぼちゃプリン)

ココナッツシュガーを使ったタイの伝統的なデザートです。家庭でも簡単に作れます！かぼちゃの甘みとココナッツシュガーの香ばしさが絶品です！

★サイウアの特訓レッスン 開催決定！
チェンマイ名物、ハーブたっぷりでピリ辛絶品の チェンマイハーブソーセージ（サイウア） を自分の手で作ってみませんか？
以前、大好評で「もっと作って持って帰りたい！」という声をたくさんいただいたので、特別に サイウア特訓レッスン を開催することにしました！
★レッスン内容
一人 ８本（約５００ｇ） のサイウアを集中して手作り！
ピリッとスパイシーでハーブの香りが広がる、本格的なチェンマイの味をマスターしましょう。もちろん、作ったサイウアは お持ち帰りOK！ 冷凍保存もできるので、長く楽しめます♪
★特製ランチ付き！
レッスン後には、私が心を込めて作るランチをご用意。
• タイ太麺の焼きそば（パット・シーユー）
• 絶品マンゴープリン
辛さとハーブの絶妙なバランスを楽しみながら、贅沢なひとときを過ごしましょう！
ぜひこの機会に、本格サイウア作りの技を学んで、自分だけの絶品ソーセージを持ち帰ってください！
皆さまのご参加を心よりお待ちしています！

タイの家庭料理＆作り置きおかずを学ぼう！

今回は、タイの家庭料理と便利な作り置きおかずをご紹介します。シンプルで美味しいレシピを一緒に学び、毎日の食卓に役立つメニューを作りましょう！忙しい日にも大活躍するおかずが満載です。

【メニュー】

★ パネーンカレー（パネーンムー）
世界の料理ランキング「TasteAtlas」で第5位にランクインした、タイを代表する絶品カレー「パネーンカレー」。
濃厚なソースでお肉を楽しみ、ココナッツミルクのまろやかなコクとピーナッツの香ばしさが広がります。
フレッシュなハーブの香りが特徴の、タイの魅力が詰まった一皿です。

★ ガパオの揚げ春巻き（ポピア・ガパオ）
香り高いバジルとジューシーなひき肉をサクサクの春巻きにアレンジ。スイートチリソースとともに、香ばしさと旨味が絶妙に絡みます。

★ 目玉焼きのスパイシーサラダ（ヤムカイダーオ）
カリッと揚げた目玉焼きと甘酸っぱいソース、フレッシュな野菜とハーブが香る、ピリ辛なサラダです。

★ 豚肉団子と野菜の旨味スープ（トムチュード・サーライ・ムーサブ）
ジューシーな豚肉団子と豊かな野菜の旨味が溶け込んだ優しいスープ。香ばしい海苔がアクセントとなり、さらに美味しさが広がります。ヘルシーで、お子様にも安心して楽しめる一品です。

★ キャベツのナムプラー炒め（ガラムプリー・トード・ナムプラー）
ナムプラーの深い旨味とフライドガーリックの香ばしさが絡んだ、シンプルで美味しいおかず。ご飯やおかゆとも相性抜群です。

★ 龍眼のアンチャンゼリー（ウン・ラムヤイ・アンチャン）
鮮やかな紫色のアンチャンと、ジューシーな龍眼が入った爽やかなゼリー。見た目も味も楽しめる涼しげなデザートです。

タイの家庭料理を一緒に作りながら、日々の食卓を豊かにするアイデアを学びましょう。美味しさ満点なメニューが揃っています！ご参加お待ちしています！

クスパアワード大賞受賞記念！
Ta Thai Kitchen タイ料理教室 特別感謝メニュー

クスパアワード大賞を頂いたことに、心より感謝申し上げます。日頃の感謝を込めて、特別なメニューと共にスパークリングワイン（ノンアルコールもご用意）をご用意しました！ぜひ、この機会に本格タイ料理をご堪能ください。

1. 牛煮込みヌードル
スパイスと共に柔らかく煮込んだ牛スジ肉を、ライスヌードルと一緒に味わう絶品料理。深いコクと旨味が口いっぱいに広がり、心も体も温まる贅沢な一皿です。

2. タイ風焼売
パクチーの根っこやにんにくを効かせた特製の下味に、ジューシーなお肉とフライドガーリックをトッピング。タイならではの風味豊かな焼売は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。

3. 青マンゴーのスパイシーサラダ
酸味のある青マンゴーと香ばしいカシューナッツをピリ辛でさっぱりと仕上げた一品。爽やかで食欲を引き立てる、タイ料理の魅力が詰まったサラダです。

4. タロウイモ＆タピオカのココナツミルクデザート
ほくほくとしたタロイモともちもちのタピオカを、甘くてクリーミーなココナッツミルクで仕上げたデザート。食後のひとときを優しく包み込む、タイならではのデザートです。



皆さまのご来訪を、心よりお待ちしております。

★サイウアの特訓レッスン 開催決定！
チェンマイ名物、ハーブたっぷりでピリ辛絶品の チェンマイハーブソーセージ（サイウア） を自分の手で作ってみませんか？
以前、大好評で「もっと作って持って帰りたい！」という声をたくさんいただいたので、特別に サイウア特訓レッスン を開催することにしました！
★レッスン内容
一人 ８本（約５００ｇ） のサイウアを集中して手作り！
ピリッとスパイシーでハーブの香りが広がる、本格的なチェンマイの味をマスターしましょう。もちろん、作ったサイウアは お持ち帰りOK！ 冷凍保存もできるので、長く楽しめます♪
★特製ランチ付き！
レッスン後には、私が心を込めて作るランチをご用意。
• タイ太麺の焼きそば（パット・シーユー）
• 絶品マンゴープリン
辛さとハーブの絶妙なバランスを楽しみながら、贅沢なひとときを過ごしましょう！
ぜひこの機会に、本格サイウア作りの技を学んで、自分だけの絶品ソーセージを持ち帰ってください！
皆さまのご参加を心よりお待ちしています！

今回はタイ東北地方（イサーン）の人気な料理をご紹介致します。

【メニュー】

１） イサーン風焼豚（ナムトックムー)
ナムトックムーは、タイ東北地方イサーンの豚焼肉とハーブで和える料理です。
ナンプラーやレモン、砂糖、唐辛子などでピリ辛に味付けをし、さらに煎り米粉やミントの葉が入るのがポイントで、非常にタイらしい独特の香りの料理になります。
ビールのおつまみには最高の一品です！

２）鯛のスパイシーハーブスープ（トム・セップ・プラー）
レモングラス、コブミカン、パクチーなどたっぷりのハーブが入っている魚のスープです。
セップはイサーンの方言で美味しいという意味ですが、辛いという意味も含めています。

３）そーめんのスパイシーサラダ（タム・カノムジーン）
タム・カノムジーンとは、タイ東北部イサーン地方の有名料理であるソムタム（青パパイヤのサラダ）をベースに、カノムジーンと呼ばれるタイのそうめんのようなものを和えた料理です。
ナンプラーやニンニク、トマト、レモン、ココナツシュガーなどで味付けをした、甘辛く酸っぱい味が特徴です。

４）さつまいものもちもち揚げ団子（カノム・カイ・ノッククラター）
タピオカ粉が入っているさつまいもの揚げ団子です。外側がカリッとして、中がもちもちしていてとても美味しいタイのスイーツです。
揚げたてアツアツのを食べたら、病み付きになります！

パットタイ （タイ語：ผัดไทย）とは、米粉でできたやや太めのビーフンを使用したタイ風の焼きそばのことです。
パットは「炒める」、タイはタイ王国のことです。
パットタイは屋台の料理のイメージがありますが、家庭でも美味しく簡単に出来ます！

【メニュー】

★タイ風の焼きそば（パッタイ)
タイを代表する人気の料理で、直訳すると”タイ国炒め”です。
ソースを作っておけば、簡単に早く出来ちゃいます！

★手羽先の肉詰めフライ（ピークガイ・ヤッサイ・トード）
手羽先にたっぷりの具を詰めて、ボリュームのあるフライドチキンです。見た目も華やかなので、ホームパーティー料理におすすめします！
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★グレープフルーツのスパイシーサラダ（ヤム・グレープフルーツ）
本来ならポメロといという名前の大玉柑橘フルーツで作るサラダですが、日本では手に入りやすいグレープフルーツを代用します。ハーブたっぷりで甘すっぱ辛い味付けのフルーツサラダです。

★マンゴー＆タピオカのココナツミルクのデザート（サクー・マムアン)
タピオカ入りココナッツミルクに、ごろごろのマンゴーと爽やかなマンゴーソースがアクセントの、簡単で美味しいスイーツ！